Камбала морская рыба, плоской формы немного с шипами бывает без шипов, а не большими пятнышками. Одна сторона рыбы немного темноватая, а другая, сторона рыбы светлого цвета. Кости в рыбе в основном находятся в хребте и по бокам где плавники. Сама камбала не жирная, диетическая рыбка.
Камбалу можно жарить, запекать, варить. Но вкуснее всего жаренная и запеченная. Рыбу можно порезать стейками толщиной 2 см. Можно целую тушки весом 1,5 - 2,5 кг. Разрезать вдоль спинки, раскрыв филе в разные стороны. Посолить поперчить и нафаршировать овощами на ваш вкус, предварительно удалив хребетную косточку.
А теперь я хочу поделиться своей домашней жареной на сковородке камбалой. Камбалу моем срезаем плавники отрезаем хвост, вытаскиваем кишки. И режу стейками толщиной 2-3см. Мариную на пол часа. Солим по вкусу, перчим душистым черным молотым перцем. Чеснок нарезаем кружочками и добавляем к рыбе. Лавровый лист, стебли укропа, соевый соус и устричный соус, долька лимона и оливковое масло.
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета на растительном масле. Можно перед обжаркой обвалять в муке пшеничной или рисовой муки, можно в кукурузном крахмале. Подать к столу горячим. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, рис обжаренный или овощи на гриле. Выбор гарниров огромный. В будущих статьях попробую расписать все рецепты.
Это моя рыбка жареная камбала, для своих домашних. Очень вкусная. Пробуйте и все у вас получиться. Приятного аппетита!!!
Камбала - 1 шт. 1,5 кг.
Соевый соус - 2 ст. ложки
Устричный соус - 1 ст. ложка
Чеснок- 2 зубочка
Соль - 12 гр
Перец душистый - 1 гр.
Лавровый лист - 2 листочка
Оливковое масло - 1 ст. ложка.
Лимон - 1 долька 15 гр.
. приятного аппетита! Подписывайтесь на мою группу, буду для вас развивать ее.