Птитим с креветками и грибами
⠀
Чо такое птитим, если кто не знает - это такая паста (макарохи, тобишь), которую хитрые производители сделали круглой, как зерно и продают по цене паровоза наивным жертвам маркетинга.
Поскольку я, конечно же, среди жертв маркетинга в первых рядах - я эту пасту очень люблю.
Все-таки форма макарох имеет значение, так что не вижу причин не пожрац еще и круглых.
Тем более с креветками, тем более с грибами, тем более со шпинатом, и уж тем более, когда все вместе.
⠀
Чо нада на 2 порции (такое мы не оставляем на «потом разогреть», жрем сразу, разогретое - херня):
⠀
🍚 птитим - 150гр
🦐 штук 10 крупных почищенных креветок (не забываем убрать кокашке на спине)
🍄 горсть шампиньонов, нарезанных на четвертины
🧅 половинка луковицы (мелко режем)
🧄 пару зубьев чеснока (еще мельче режем)
🥬 горсть шпината
🥛 где-то 200мл жирных сливок (от 20%)
🥣 чайная ложка горчицы (у меня всегда дижонская)
🧂 соль, черный свежемолотый перец
🍶 масло для жарки
⠀
На раскаленную сковороду с ложкой масла выкладываем наши креветосы и обжариваем буквально по 30 сек с каждой стороны. Не надо доводить до готовности, только подрумяним, шоб красиво было.
Убираем в отдельную миску и в ту же сковороду закидываем грибы. Грибы выдают кучу жижи при жарке, ждём, пока выпарится, и грибасы не начнут покрываться золотистой корочкой.
Пока поставьте вариться птитим, по инструкции на упаковке, но не доварив минуты на 3.
Так, грибасы подзолотились - кидаем лук и тоже золотим. Следом - чеснок и шпинат, даем шпинату увять и заливаем сливками. Огонь уменьшаем, даем сливкам закипеть, солим, перчим, кидаем горчицу, перемешиваем и пусть побулькает минут 5, загустеет.
С птитима сливаем воду (часть отлейте в кружку, понадобится), зашвыриваем его в сковороду и доготавливаем несколько минут в соусе на медленном огне, помешивая.
Густоту соусца регулируйте жижей из-под варки птитима - тут уж как вам хочется, погуще или пожиже. Под конец закидываем креветосы, выправляем еще раз на соль и перец и снимаем с огня.
⠀
Вуалябля!