Для теста на равиоли Для начинки Приготовим тесто . Смешаем все ингредиенты и вымешаем плотное тесто . Отправим отлежаться в холодильник на 30 минут и вымешаем ещё раз . Раскатаем получившееся тесто толщиной в несколько миллиметров. Далее вырезаем равиоли того размера и формы как нравится вам . Выкладываем начинку . Смазываем края равиоли яичным желтком и лепим по принципу пельменей . Варятся свежие равиоли очень быстро ,примерно 3-4минуты , если будете варить после заморозки понадобится минут 6-7 . Готовые равиоли выкладываем на тарелку , декорировать советую вялеными томатами ,базиликом и цедрой апельсина. Не забудьте пару капель оливкового масла . Готовьте как шефы . У вас все получится .
Для теста на равиоли
- Желток 70гр
- Мука 100гр
- Соль 2гр
- Оливковое масло 5гр
Для начинки
- Креветки отварные 70гр
- Рикотта 100гр
- Цедра лимона
Приготовим тесто .
Смешаем все ингредиенты и вымешаем плотное тесто . Отправим отлежаться в холодильник на 30 минут и вымешаем ещё раз .
Раскатаем получившееся тесто толщиной в несколько миллиметров.
Далее вырезаем равиоли того размера и формы как нравится вам .
Выкладываем начинку . Смазываем края равиоли яичным желтком и лепим по принципу пельменей .
Варятся свежие равиоли очень быстро ,примерно 3-4минуты , если будете варить после заморозки понадобится минут 6-7 .
Готовые равиоли выкладываем на тарелку , декорировать советую вялеными томатами ,базиликом и цедрой апельсина. Не забудьте пару капель оливкового масла .