Чрезмерное потребление нежирного мяса и недостаток других источников питательных веществ могут привести к типу недоедания, известному как "кроличье голодание".
В начале двадцатого века группа североамериканских и европейских исследователей впервые отважилась проникнуть в негостеприимные земли Северного полюса. Путешественникам пришлось столкнуться со всевозможными невзгодами, в том числе с той, которая, если бы они не были вовремя устранены, могла стоить им жизни: недоеданием.
Постоянное потребление нежирного мяса, добытого на охоте (чаще всего кролика), и недостаток других источников питательных веществ в сухой и холодной среде обитания инуитов карибу вызвали у них острую форму недоедания, известную сегодня как “кроличий голод” или “болезнь карибу”. Основными симптомами, от которых они страдали, были головная боль, низкое кровяное давление и частота сердечных сокращений, усталость, диарея и постоянное чувство голода.
Исследователям удалось преодолеть эту ситуацию, адаптировавшись к обычаям питания инуитов, но что именно вызвало у них это недоедание? Почему мясо не могло утолить их желание есть?
СБАЛАНСИРОВАННАЯ ДИЕТА: КЛЮЧ К ХОРОШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
Ответ прост: нашему организму для функционирования необходима разнообразная и сбалансированная диета, и поэтому одного употребления мяса недостаточно для поддержания хорошего состояния здоровья. Нам нужно в общей сложности 13 витаминов, чтобы выжить, а мясо не дает нам ни витамина С, ни витамина Е, ни фолиевой кислоты, ни клетчатки, ни других питательных веществ, присущих фруктам, овощам и бобовым.
Клетчатка необходима для пищеварения и даже влияет на иммунную систему. Витамин является антиоксидантом и, помимо прочего, необходим для роста и восстановления тканей организма. Люди - одно из немногих животных, которые не вырабатывают витамин С, поэтому мы должны есть фрукты и овощи, чтобы получить его.
С другой стороны, мясо также не содержит жиров и масел, которые обеспечивают наш организм жирами и калориями, и без них организм начинает сжигать жир и белки, необходимые для нас, что может нарушить наше здоровье.
В отличие от веганской диеты, которая, несмотря на отсутствие продуктов животного происхождения, содержит все питательные вещества, необходимые для правильного функционирования организма, исключительно плотоядной диеты недостаточно. Вот почему употребление только мяса - неподходящий вариант для выживания.