Ингредиенты для теста:
Вода - 400 мл
Мука - 1 кг
Соль - 1 ч. л.
Ингредиенты для фарша:
Говядина - 700 гр
Свинина - 400 гр
Лук - 2 шт (крупные)
Зелень укропа и петрушки - 2 шт
Вода - 400 мл
Соль, перец - по вкусу
Фарш всегда готовлю сам, перекручиваем свинину и говядину на два раза, при этом, когда перекручиваем второй раз лук также пропускаем через мясорубку.
В готовый фарш добавляем мелко порубленную зелень петрушки и укропа и 400 мл воды и вымешиваем до однородной консистенции.
Приступаем к работе с тестом. Для этого нам потребуется 400 мл крутого кипятка, в него всыпаем чайную ложку соли и просеиваем 1 кг муки. Замешиваем крутое тесто и оставляем его отдыхать примерно на 1 час.
Раскатываем наше тесто
Выкладываем фарш на тесто и формируем чебурек
Край залепляем вилкой.
На сковороду наливаем масло, разогреваем и кладем в него чебуреки и обжариваем с обеих сторон.