Привет, друзья - гурманы! Вы когда-нибудь задумывались, почему в некоторых ресторанах разделочные доски на кухне разного цвета?
Что ж, вам повезло, потому что сегодня мы поговорим об удивительном мире маркировки разделочных досок в ресторанах по всему миру!
Начнем с Европейского Союза, где маркировка разделочных досок по цвету является обычной практикой. Каждый цвет соответствует определенному виду пищи, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Например, красный цвет часто используется для сырого мяса, зеленый - для овощей, желтый - для птицы, синий - для морепродуктов, а белый - для молочных продуктов. Это как секретный код на кухне, который помогает персоналу быстро найти нужную разделочную доску для каждого ингредиента!
Вот пример подробной маркировки по цвету:
⚪️ Белый — для молочных продуктов,
🟡 Желтый — для сырой птицы,
🟢 Зеленый — для зелени, фруктов и овощей,
🔵 Синий — для рыбы и морепродуктов,
🔴 Красный — для сырого мяса,
🟤 Коричневый – для вареного мяса и колбас.
В Российской Федерации вместо цветов используются буквы. Символы указывают на тип продуктов, которые должны быть приготовлены на доске, что облегчает кухонному персоналу работу по организации и обеспечению безопасности.
Маркировка в России достаточно буквальна и разработано для того, чтобы каждый сотрудник ресторана легко мог определить для чего предназначена та или иная доска.
Вот как выглядит маркировка в РФ:
В Азии маркировка разделочных досок в разных странах может отличаться. Некоторые до сих пор используют символы, а другие переходят на цветную маркировку. Однако использование цветов становится все более популярным в этом регионе, и многие страны перенимают европейскую систему цветового кодирования.
И, наконец, в США маркировка разделочных досок часто осуществляется с помощью цветов, причем в разных штатах действуют свои правила. Некоторые штаты следуют европейской системе, в то время как другие имеют свой собственный уникальный набор правил. Но главная цель всегда одна - предотвратить перекрестное загрязнение и сохранить пищу в безопасности!
В заключение следует отметить, что маркировка разделочных досок в ресторанах - это важнейшая практика, которая позволяет обезопасить наши продукты от перекрестного загрязнения. Будь то цвета или символы, цель остается неизменной - обеспечить безопасность наших вкусных блюд. Поэтому в следующий раз, когда вы будете в ресторане, взгляните на их разделочные доски и посмотрите, какую систему они используют! Кто знает, может быть, вы даже узнаете кое-что новое!
В компании "Комплекс-Бар" мы понимаем важность наличия правильных инструментов на кухне, особенно когда речь идет о разделочных досках. Именно поэтому мы предлагаем широкий выбор вариантов как для профессиональных поваров, так и для домашних кулинаров. В нашем ассортименте представлены доски из различных материалов, таких как бамбук, пластик и дерево с торцевой обработкой, каждая из которых обладает своими уникальными преимуществами. Нужна ли вам большая доска для крупной нарезки мяса или маленькая для нарезки овощей - мы всегда готовы помочь.
Посетите нас сегодня и откройте для себя разнообразие разделочных досок, доступных в "Комплекс-Бар"!