Чем можно порадовать близких людей в февральский вечер? Считаю, что без вкусной выпечки здесь точно не обойтись !
Давайте вместе приготовим восхитительный меренговый рулет?
поехали!
1) для начала приготовим все необходимые ингредиенты: 200 гр белка , 300 гр сахарного песка , 2 ст л лимонного сока, 2 ст л кукурузного крахмала. Для крема : 240 гр сливок, 30 гр сахарной пудры.
Я покупаю белок в кондитерском магазине, Вы можете взять сухой белок, либо же воспользоваться старым «дедовским» способом: взять цельные яйца, и отделить белки от желтков.
2) выливаем белок в сухую посуду с высокими бортами, обязательно обезжиренную и чистую (белок любит чистоту и сухость), взбиваем до «пивной» пены и всыпаем сразу весь Сахар.
3) добавляем 2 ст л лимонного сока, продолжая взбивать.
4) добавляем 2 ст л кукурузного крахмала, перемешиваем на самой низкой скорости миксера. Тут важно именно перемешать, а не взбить .
5) посыпаем нашу красоту миндальными (арахисовыми) лепестками, в случае отсутствия таковых, не посыпаем ничем, на вкус это никак не повлияет.
6) выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке 30 минут .
7) достаем, переворачиваем на полотенце так, чтобы наша красивущая корочка оказалась на полотенце, даем остыть.
8) пока наш прекрасный коржик остывает, приготовим крем - сливки взбиваем с сахарной пудрой (соотношение 1 к 10). У меня - 240 гр сливок , соответственно, 24 гр сахарной пудры. Я взяла 30 гр, так как люблю послаще 😂
9) когда коржик остыл, смазываем его получившимся кремом, поверх крема можно нанести варенье, джем, карамель. Это на Ваш вкус) я добавила малиновое варенье.
10) сворачиваем в рулет, украшаем по желанию.
11) наслаждаемся ! Безумно вкусно, красиво, а главное - поднимет настроение и Вам, и Вашим близким !
приятного аппетита) каждый день мы с Вами будем готовить маленькие кусочки счастья и делать нашу жизнь лучше)