Хочешь приятно удивить любимого в День всех влюбленных? Приготовь невероятно вкусный и нежный десерт - Клубничный тирамису. 🍓
Рецепт прост, а эффект будет "Вау"! Твой любимый точно оценит.
Тебе понадобится:
-печенье Своярди (или Дамские пальчики)
-клубника - 400гр
-сахар - 120гр
-лимонный сок - 2ст.л
-кукурузный крахмал - 1,5ст.л
-вода - 50мл
-кокосовые сливки KARA - 700гр
-сливочный сыр - 400гр
-кокосовая сгущенка Samui - 70гр
-ванилин - 1\3ч.л.
-сублимированная клубника - 4ст.л
Сначала готовим клубничное конфи
Клубнику хорошо вымойте и удалите верхушки. Положите клубнику в кастрюлю с сахаром и лимонным соком и поставьте на средний огонь. Варить 12-15 минут до появления пузырьков. Убедитесь, что клубника набухла, проткнув ее вилкой, она должна быть мягкой, но достаточно твердой, чтобы держать форму.
Пропустите смесь через мелкое сито, чтобы отделить клубнику от клубничного сиропа.
В той же кастрюле смешайте кукурузный крахмал и воду до получения однородной массы без комочков. Влейте клубничный сироп в кастрюлю и хорошо перемешайте. Поставьте снова на средний огонь и готовьте в течение 3 минут, пока смесь не загустеет, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела ко дну кастрюли.
Снимите с огня и вмешайте клубнику в загустевший сироп. Отложите остывать до комнатной температуры примерно на 20 минут.
Готовим крем
Добавьте кокосовые сливки KARA в миску среднего размера и взбивайте в течение нескольких минут с помощью миксера, пока они не станут светлыми и пушистыми.
Для того, чтобы кокосовые сливки взбились хорошо, в устойчивые пики, хорошо охладите сливки в холодильнике. При низкой температуре они разделятся на более плотную фракцию (кокосовую мякоть) и жидкую. Отделите плотную фракции и взбивайте ее без жидкости.
В отдельной большой миске соедините сливочный сыр, ванилин и кокосовое сгущённое молоко Samui. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
Вмешайте взбитые кокосовые сливки KARA в смесь сливочного сыра с помощью резиновой лопаточки. Охладите смесь в холодильнике. Затем переложите маскарпоне в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Собираем тирамису
Возьмите достаточное количество печенья Своярди, чтобы создать 2 слоя в вашей форме (мы использовали форму 20x20 см), и при необходимости разрежьте их по размеру. Уложите один слой печенья на дно формы и используйте кисточку для выпечки или ложку, чтобы смазать / выложить немного клубничного конфи поверх печенья, так чтобы оно пропиталось. Сверху выложите слой маскарпоне.
Затем выложите снова слой печенья, на него клубничное конфи, включая часть целой клубники. Сверху слой маскарпоне. Можно отделить из кондитерского мешка красивыми.
Сублимированную клубнику измельчить в пудру и посыпать тирамису сверху. Перед подачей поставьте тирамису в холодильник на 2 часа.
Хранить тирамису можно в холодильнике в течение 2 дней в герметичном контейнере.
На заметку:
- Можно приготовить веганский/постный тирамису, если взять веганские аналоги печенья и сливочного сыра (да, такие есть - ищи в интернете).
- Десерт для взрослых: добавьте в клубничное конфи 2–3 столовые ложки амаретто, рома или клубничного ликера.
- Если не удалось найти сублимированную клубнику, то вы можете украсить тирамису нарезанной клубникой перед подачей на стол.
Проведите, пожалуй, самый романтичный праздник в году рядом с любимыми)
#ultralife #kara #coconutmilk #кокосовоемолоко #14февраля #клубничныйтирамису #клубничныйдесерт #тирамису #деньсвятоговалентина #деньвлюбленных #десерт #рецепт #рецепты #какприготовить #ультралайф #клубничный #кокосовоемолоко