Как понять, что такое правильное питание, полезны ли диеты и что на этот счёт думают подростки?
В современном мире всё большую популярность стало приобретать так называемое правильное (или же здоровое) питание. Давайте разберемся, что пишут об этом в интернете, какое мнение насчет этого у экспертов, подростков и даже вегетарианцев.
ПОНЯТИЕ «ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ». ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ И ЕГО ОСНОВЫ.
Тема правильного питания всегда была очень актуальна и интересна, однако вокруг неё выстроено огромное количество ложных убеждений. Разобраться что же такое здоровое питание и развеять мифы нам помогла фитнес-тренер Варвара Полубнева.
Под правильным питанием подразумевается употребление продуктов, использующихся для восстановления поврежденных клеток, поддержания нормальной температуры тела, поступления достаточного количества энергии. От выбора продуктов зависит дальнейшее самочувствие, внешний вид и настроение. Здоровое питание - это древняя и мудрая наука, законы её просты: сбалансированность, разнообразие, чувство меры. Здоровое питание и есть правильное. Оно помогает человеку поддерживать полноценную жизнедеятельность.
Важными функциями питания можно назвать каталитическую, структурную, транспортную, защитную, регуляторную, сократительную и резервную.
"Правильное питание – это питание, при котором соблюдается баланс макронутриентов (белки, жиры и углеводы) и микронутриентов (витамины, минералы, микроэлементы)." - такое определение даёт нам Варвара. На основе вышенаписанного можно сказать, что здоровое питание- это важная составляющая в жизни каждого, нужно обязательно стараться питаться правильно и вести здоровый образ жизни.
Но придерживаются ли такой позиции подростки? Проведя опрос среди школьников 8-10 классов (14 - 16 лет) мы поняли, что в основном мнение эксперта и подростков совпадают. Мы получили много разных ответов, кто-то говорил, что здоровое питание - это домашняя еда, а кто-то о пользе еды из школьной столовой. Однако в основном ребята отвечали, что здоровое питание - это осознанный, рациональный выбор продуктов и правильное соотношение белков, жиров и углеводов.
Нам было очень интересно узнать отношение детей к вегетарианству. К сожалению, многие катастрофически мало знают об этой теме и большинство писало о негативном влиянии такой пищевой системы на организм человека. В качестве аргументов подростки приводили риск возникновения различных заболеваний из-за недостаточного количества витаминов и других элементов из-за отсутствия продуктов мясного происхождения.
С определением здорового питания дела обстоят гораздо лучше, ведь 62,1% процентов учащихся придерживаются определённого режима потребления пищи и соблюдают баланс макро и микроэлементов. Однако есть те, кто продолжают верить мифам и не могут найти точно определение правильному питанию.
Также почти половина опрашиваемых (48,3%) сообщили, что придерживались диет, о которых узнавали в интернете. Именно поэтому мы и решили подробнее разобраться и раз и навсегда найти ответ на вопрос: "Что такое здоровое питание?"
ВИДЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ. ДИЕТЫ И ВЕГЕТАРИАНСТВО.
В интернете можно найти достаточно много интересных (иногда даже странных) способов похудения и поддержания себя в форме, и одним из таких способов являются диеты. Но приносят ли они пользу или делают только хуже? Разговаривая с Варварой, мы узнали, что она сама в подростковом возрасте соблюдала некоторые диеты, и вот как относится к этому теперь: «Правильное питание заметно отличается от диет, ведь диета подразумевает ограничения в продуктах/во времени приемов пищи на определенный промежуток времени. Диета необходима только тогда, когда организм дает сигналы в виде заболеваний, только в этом случае она будет служить форматом профилактики и лечения. Сидя на диетах не получится построить здоровый образ жизни, потому что исключаются все источники, дающие нашему организму энергию…»
Стоит понимать, что диеты - это опасно, постоянные ограничения и попытки добиться идеальной фигуры могут привести к РПП (расстройство пищевого поведения), что нанесет вред как физическому, так и психологическому здоровью человека. «Страшная вещь, которая порой оставляет психологические травмы на года… Расстройство пищевого поведение характеризуется потерей ясности в питании. Становится тяжело вернуться в режим сбалансированного рациона, появляются «тараканы», приводящие в заблуждение (появляется страх съесть что-то из любимых продуктов) появляется боязнь растолстеть – и как правило начинается рутина заблуждений и страхов.» - рассказала нам Варвара. Многие слышали фразы «Хочешь похудеть? – садись на диету», «От шоколада люди поправляются», «Нельзя есть сахар» и другие подобные убеждения. Это всё – стереотипы, которые загоняют нас в заблуждения. Это все - неправда, эти фразы – сплошной миф.» - уверена наш эксперт. По её мнению, всю еду можно потреблять без ограничений. Единственное, что нужно знать — это меру.
Варвара упоминает небезызвестную пирамиду питания:
«Поэтому и существует такое определение, как пирамида питания. Основа рациона (это 80%) должна состоять из сбалансированных по кбжу (калории, белки, жиры и углеводы) продуктов. И на 20% несбалансированных (из вкусняшек по типу: шоколад, печенье, конфеты, фастфуд) по индивидуальному желанию.»
Также наш специалист подготовила несколько важных советов, которые помогут облегчить путь к здоровому питанию:
1)«Всю еду можно кушать, еда не кусается – не нужно ее бояться. Просто помните о 80% правильной пищи в рационе и о 20% менее сбалансированной.
2)Не путайте правильное питание, на котором строится здоровый образ жизни, с диетами. Не выдумывайте ограничения, относитесь к еде здраво и с полным пониманием.
3)Научитесь чувствовать потребности своего организма и питайтесь интуитивно – по чувству голода. Пейте больше чистой питьевой воды. Всему знайте меру, не переедайте.
4)Старайтесь кушать добротно и сытно, добирать компоненты за счет основных приемов пищи, а перекусы оставлять на случай голода в промежуток от 3 до 5 часов между основными приемами пищи. Не забывайте о зелени и овощах — это клетчатка и витамины.
Не нужно пренебрегать здоровьем. Относитесь к своему телу с трепетом и заботой. Оно всегда будет благодарить в ответ.» Поэтому, прежде чем начать худеть таким образом, нужно тщательно всё обдумать и ОБЯЗАТЕЛЬНО проконсультироваться со специалистом (фитнес-тренер, врач, нутрициолог)
ВЕГЕТАРИАНСТВО. ВРЕД ИЛИ ПОЛЬЗА ДЛЯ ОРГАНИЗМА?
Многие наверняка слышали термин «вегетарианство» бесчисленное множество раз, но стоит разобраться, что же это такое на самом деле и какое влияние такое питание оказывает на организм человека. Вот какое определение мы можем прочесть на сайте «Википедия» (https://ru.m.wikipedia.org) «Вегетарианство— система питания преимущественно либо исключительно растительной пищей.
Существуют различные виды вегетарианства, которые сводятся к двум основным направлениям: с полным исключением продуктов животного происхождения («старовегетарианцы»), либо с употреблением в дополнение к растительной пище яиц, либо молока («младовегетарианцы»). Наиболее строгий вариант вегетарианства носит название веганство.
Люди становятся вегетарианцами по различным причинам: этическим, экологическим, экономическим, медицинским, религиозным.» Многие научные исследования говорят нам о том, что веганские и вегетарианские диеты значительно способствуют снижению риска развития диабета второго типа, борьбе с ожирением, более быстрому усваиванию пищи. Также часто можно услышать, что вегетарианцы имеют более благоприятное и стабильное эмоциональное состояние, а полное или частичное ограничение употребления мяса по некоторым данным способствует значительному увеличению продолжительности жизни. Нам удалось лично пообщаться с людьми, которые придерживаются данной системы питания.
Денис уже семь лет потребляет исключительно растительную пищу, а Мария отказалась от мяса ещё в школьные годы.
Причины выбора такой системы питания у всех разные. «Понятно, что я очень люблю животных, но что касается еды… Нет, мне просто не нравится вкус мяса.» -поделилась с нами Мария, она согласна с утверждением, что от мяса при желании можно отказаться полностью. Девушка не относит себя к старовегетарианцам, которые полностью исключают животные продукты питания. Маша употребляет в пищу яйца, творог, сыры, пьёт молоко: «Как вегетарианцы получают важные для организма элементы? Из каш, круп, орехов, зелени, фруктов… Например в яйцах большое количество белка. Мне кажется, можно смело брать все необходимые элементы из других продуктов.»
Денис рассказал, что ряд его знакомых перешли на растительное питание и он задумался об этом, однако переход к новой системе питания случился довольно спонтанно: «Но по факту всё произошло в один момент, я просто взял и выкинул все мясные продукты из холодильника, месяц ещё потреблял молочные, но потом и от них отказался.» Он также поделился, что находил разную информацию о вреде продуктов животного происхождения на организм, а также об ужасных пытках и эксплуатации животных, что повлияло на его отношение к такому питанию.
Денис считает, что лучше всего перейти исключительно на сырые фрукты и овощи, однако если человек хочет заменить продукты животного происхождения, он может сделать это без особых проблем: «Сейчас в доступе не только бобовые, а также растительное мясо и котлеты с большим количеством белка, а также зелень – брокколи, цветная капуста…».
Мы попросили вегетарианцев дать советы тем, кто хочет изменить свою систему питания.
Мария считает, что одним из наиболее важных правил будет постепенность:
1)«Не нужно сразу убирать всё мясо. Надо смотреть на реакцию организма, ведь кому-то это подходит, а кому-то нет.
2)Постепенно можно снижать количество потребляемых продуктов животного происхождения.
3) Не стоит заставлять себя отказываться от мяса, если вашему организму оно действительно нужно. Зачем мучить себя?».
Вегетарианство – хорошая альтернатива питания, но стоит не забывать о необходимости консультации со специалистом перед началом отказа от некоторых продуктов.
Итак, мы разобрались, что такое правильное питание, соединив воедино разные мнения подростков, эксперта и вегетарианцев. Проводя данное исследование, мы поняли, что здоровое питание для всех является разным, для кого-то важно соблюдать баланс макронутриентов, а для кого-то полностью отказаться от мяса. Однако всё это объединяет одно: желание питаться так, чтобы организм получал элементы, необходимые для нормального функционирования организма человека. Все, начиная с подростков, заканчивая экспертом, считают, что правильное питание - это основа здорового образа жизни.