Если вы когда-нибудь наслаждались благоуханием розы, значит, вам уже знакомо благоухание эфирных масел. Эти летучие природные ароматические вещества содержатся в семенах, коре, стеблях, корнях, цветках и других частях растений. Именно благодаря эфирным маслам растения обладают характерными запахами — эфирные масла защищают их и играют роль в процессе опыления. Помимо своих природных свойств и прекрасного аромата, эфирные масла могут быть полезны и при приготовлении пищи, в косметологических и медицинских процедурах. Но что же такое «летучее ароматическое вещество»? Вкратце: эти вещества представляют собой маленькие органические молекулы, которые быстро переходят из твердого в жидкое и газообразное состояния при комнатной температуре, поэтому и называются «летучими». Когда вы впервые откроете пузырек эфирного масла, то сразу почувствуете сильный аромат, который ощущается даже на определенном расстоянии. Физические и химические характеристики летучих ароматических веществ, из которых сос