Обычно курицу готовят на вертеле и нарезают тонкими ломтиками, но этот вариант этого классического ближневосточного блюда гораздо проще приготовить дома. Благодаря быстрому маринаду и сливочному соусу с травами, эта шаурма на два укуса получается восхитительно пикантной и ароматной.
Приготовление - 1 час 10 минут
8 порций
Ингредиенты:
- КУРИЦА
1 кг куриных бедер
¼ стакана оливкового масла
цедра и сок 1 лимона
2 чайные ложки сушеного чеснока
1 чайная ложка молотого кумина
¾ чайной ложки молотого кориандра
½ чайной ложки копченой паприки
1 чайная ложка черного перца - СОУС
¼ стакана греческого йогурта
1 столовая ложка лимонного сока
1 зубчик чеснока, тертый
Измельченная свежая петрушка
Измельченный свежий укроп
Соль и черный перец
Половина красного лука, тонко нарезанного
4 листа салата, нашинкованные
Половина огурца, тонко нарезанного
2 помидора, нарезанные
16 мини-лавашей
1. МАРИНОВАНИЕ КУРИЦЫ:
Поместите курицу в большой закрывающийся контейнер. В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, сушеный чеснок, кумин, кориандр, паприку и перец. Вылейте маринад в контейнер и хорошо обмажьте курицу. Оставьте курицу мариноваться на 30 минут - 1 час.
2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА:
Пока курица маринуется, смешайте в миске среднего размера греческий йогурт, лимонный сок и чеснок. Добавьте петрушку и укроп, приправьте солью и перцем. Накройте и уберите в холодильник.
3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ:
Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Выньте курицу из маринада, давая стечь излишкам, и готовьте, пока она не подрумянится с обеих сторон и не будет полностью готова, около 4 минут на сторону. Нарежьте ее на небольшие полоски.
4. Сборка мини шаурмы
Равномерно распределите курицу, лук, салат, огурец и помидор между лавашами.