Пожелания от Шефа Гастро :
- Выберите качественные ингредиенты: для этого блюда нужны свежие креветки, бекон, яйца и пармезан. Используйте только лучшие ингредиенты, чтобы добиться максимального вкуса.
- Правильно готовьте соус: чтобы карбонара-соус получился кремовым и гладким, нужно правильно смешать яйца, пармезан и немного воды, которую использовали для варки пасты. Главное - не перегреть яйца, иначе соус может свернуться.
- Поджарьте креветки и бекон: креветки и бекон нужно обжаривать на сковороде, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Это придаст блюду дополнительную текстуру и вкус.
- Готовьте пасту аль денте: пасту нужно варить до состояния аль денте, то есть чтобы она была упругой, но не жесткой. Так паста сохранит свою форму и не развалится в соусе.
- Не забывайте про специи: добавьте немного чеснока, перца и соли, чтобы подчеркнуть вкус ингредиентов и придать блюду аромат.
Надеюсь, что эти советы помогут вам приготовить вкусную и ароматную пасту карбонара с креветками! Приятного аппетита!
Время приготовления
Общее .................................20 мин.
Количество порций
расчет................................4 порций
Ингредиенты
- Паст..............…..............................450 г
- Соль............…..........................по вкусу
- Куриные желтки.....................2 штуки
- Куриные яйца.........…..............2 штуки
- Пармезан ……………………....100–150 г
- Перец чёрный молотый........по вкусу
- Копчёный бекон...................100–150 г
- Очищенные креветки.................400 г
- Зелень.....................................по вкусу
Приготовление
- Пасту отварите в подсоленной воде до состояния al dente за 8–10 минут, точное время смотрите на упаковке.
- В отдельную миску слейте 250 мл жидкости от варки. Остальную слейте, она не понадобится.
- Вилкой взбейте желтки и яйца. Мелко натрите пармезан. Добавьте к яйцам вместе с солью и перцем, перемешайте.
- Бекон нарежьте небольшими кусочками. За 5–7 минут обжарьте в сухой сковороде на среднем огне. Шумовкой выложите на тарелку.
- Добавьте в сковороду 50–60 мл жидкости от варки пасты, а также креветки, соль и перец. Готовьте на среднем огне 3–5 минут.
- Выложите туда пасту и хорошо перемешайте.
- Добавьте яично-сырную смесь, рубленую зелень и снова размешайте. Понемногу вливайте жидкость от варки, пока не получите нужную вам консистенцию соуса
Всем приятного ...
