Мед бывает разных цветовых вариаций,
Некоторые имеют светло-золотистый соломенный цвет. Другие имеют яркий темно-янтарный цвет и иногда называются черным медом.
Какие пчелы делают черный мёд и как они делают этот мёд темнее обычного?
Какие пчелы делают черный мед
Обычные медоносные пчелы делают черный мед, но источники нектара и пыльцы влияют на цвет и вкус меда. Черный мёд делают из пади, выделяемой щитовками на хвойных деревьях. Пчелы собирают падь и используют ее вместо нектара растений для производства черного меда.
Всем известно, что пчелы делают мед, но одни и те же пчелы создают все цветовые вариации меда? Различие в цвете меда связано не с видами пчел, которые производили мед, а с тем, откуда были собраны исходные материалы для его производства
Черный мед — это общее название этого типа темного меда, но его правильное название — сосновый мед . Название дает представление о том, как пчелы производят этот мед .
Тип пчел, которые обычно производят черный мед, - это обычные медоносные пчелы. Как и все различия во вкусе, цвете и пользе для здоровья, эти характеристики передаются меду из источника пыльцы и нектара. Не виды пчел.
Место , где живут эти медоносные пчелы, является определяющим фактором в типе меда, который они производят, поскольку ряд условий окружающей среды и разнообразие растений способствуют производству соснового меда.
Что такое черный мед?
Многие люди не знают, что некоторые виды меда производятся не из нектара растений, а из выделений некоторых насекомых!
Всем известен типичный способ производства меда: пчелы перелетают с цветка на цветок и собирают пыльцу и нектар по пути. Эти продукты возвращаются в улей, обрабатываются, хранятся и выпариваются до определенного уровня влажности, в результате чего получается то, что мы знаем как зрелый мед.
Сырые ингредиенты черного меда собирают пчелы немного иначе . Места, где производят черный мед, обычно находятся в сосновых лесах.
В этих горных районах Средиземноморья много сосен и очень мало других цветущих растений, которые могут обеспечить ресурсы для медоносных пчел. Сосны являются хозяевами щитовок, сосущих сок, называемых Marchalina hellenica .
Марчалина hellenica это щитовка что живет на востоке Средиземноморье регион. Это инвазивные виды, живет на соснах.
Они живут под чешуйчатой корой смолистых деревьев.
Эти насекомые питаются соком сосны. Они выделяют нектароподобное вещество, называемое медвяной росой, которую пчелы собирают в этих регионах в качестве заменителя нектара.
Такое поведение типично там, где нет других цветочных ресурсов.
Среда обитания пчел в сосновых лесах также привела к тому, что этот мёд стал называться лесным мёдом .
Итак, как пчелы делают черный мед?
Медоносные пчелы в сосновых лесах собирают падь, производимую щитовками, живущими на соснах и питающимися соком сосны.
Эта сладкая медвяная роса заменяет нектар, обычно производимый цветущими растениями. Пчелы собирают выделения щитовок и возвращают их в улей, который используется так же, как и обычный цветочный нектар.
Мед, произведенный таким образом, обычно дифференцируется в пчеловодческих кругах как падевый мед , а не как стандартный мед!
На самом деле черный мёд является продуктом выделения пади и других цветущих кустарников в регионе, которые не производят достаточного количества нектара, но вносят свой вклад в мёд, снабжая пчел пыльцой .
Уникальное сочетание растений, производящих пыльцу в этом регионе, и пади насекомых создает характерный вкус, цвет и пользу для здоровья, приписываемую черному меду.
Но почему мед имеет черный оттенок?
Цвет меда напрямую зависит от ингредиентов, используемых пчелами для его производства. В случае черного меда очень темный янтарный цвет является характеристикой, придаваемой выделениями пади, собранными с щитовок.
Низкое содержание растительного нектара в меде и более низкое содержание сахара в сочетании с уникальными источниками пыльцы в регионе придают этому меду характерный темный цвет.
Откуда берется черный мед?
Черный мед относительно редко встречается во многих регионах мира. Тем не менее, его много в Турции, которая производит 92% черного меда в мире .
В большинстве турецких блюд на завтрак в той или иной степени содержится черный мед, поскольку считается, что употребление черного меда утром приносит пользу для здоровья в течение дня.
Черный мед, или сосновый мед, также производится в Греции . Монашеские поселения на Святой Горе Афон славятся производством черного меда.
Германия, Новая Зеландия, Норвегия, Италия и Соединенные Штаты также производят небольшое количество черного меда в густых лесных районах, где также встречаются щитовки.
Черный мед настоящий или искусственный?
Это хороший вопрос; вы должны быть осторожны с тем, какой тип меда вы выбираете!
Натуральный черный мёд — это мёд, производимый пчёлами, которые собирают падь с насекомых, живущих на соснах.
Этот мед чистый и натуральный и считается настоящим медом. Однако другой продукт на международном рынке под названием Black Honey вовсе не является медом!
Коммерческий продукт Black Honey производится из сахарного тростника, который механически измельчается для получения темного, сладкого, вязкого продукта, продаваемого как Black Honey .
Этот искусственный продукт производится в Египте, Индии, Юго-Восточной Азии, США и странах Карибского бассейна. Его не следует путать с натуральным черным медом или сосновым медом из Средиземноморья
Какой вкус у черного меда?
Черный мед является популярным сортом меда из-за его полезных для здоровья свойств. Однако на вкус он сильно отличается от традиционного медового вкуса.
Черный мед менее сладкий, чем другой мед, потому что в нем меньше глюкозы и фруктозы. В конце концов, нектар, используемый для производства этого меда, не получен непосредственно из растений .
Черный мед или сосновый мед содержит наибольшее количество ферментов, минералов и аминокислот по сравнению с обычным медом.
Возможно, это одна из причин, по которой люди приписывают так много преимуществ черному меду.
Черный мед считается более полезным , чем традиционный стандартный мед. Тем не менее, он относительно редок из-за ограниченного количества регионов, где он производится.
Просто будьте осторожны, что вы покупаете!
Читайте : Почему мёд кристаллизуется?
#пчелы #делают #черный #мед