Почему бы не попробовать такой вариант приготовления свинины? Готовится не сложно, набор продуктов минимальный, а мясо получается нежное, с хрустящей кожицей.
Ингредиенты на одну порцию:
Свинина 175 гр.
Кунжутное масло ¼ ст.л.
Уксусная эссенция ¼ ст.л.
Крахмал картофельный 1.3 ст.л.
Вода 25 мл.
Томатная паста ½ ст.л.
Соль ¼ ч.л.
Сахар-песок ¼ ст.л.
Масло растительное для жарки
Мясо промойте под проточной водой, срежьте по возможности все жировые прослойки и нарежьте кусками среднего размера.
Переложите мясо в глубокую миску, посолите, тщательно перемешайте, чтобы соль распределилась по свинине, и оставьте настаиваться на 5 минут.
К замариновавшемуся мясу добавьте крахмал и воду и перемешайте.
Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масло. Оно должно частично покрывать мясо, создавая эффект фритюра. По частям обжарьте свинину.
Мясо жарьте до появления легкой золотистой корочки.
Слейте со сковороды использованное масло, засыпьте в нее сахар, томатную пасту и воду.
Две чайные ложки крахмала разведите водой и перемешайте до однородности.
На небольшом огне кипятите томатную смесь в течении нескольких минут, затем влейте уксусную эссенцию, перемешайте и оставьте кипеть еще на 5 минут. Влейте разведенный крахмал и пару столовых ложек растительного масла, перемешайте и продолжайте варить соус до загустения.
К загустевшему соусу добавьте мясо, прогрейте на сковороде пару минут, постоянно помешивая, и влейте кунжутное масло. Подавайте такую свинину с нейтральным гарниром, например, с рисом.
Приятного апетита.