Существуют ли в Израиле зимние сладости? Однозначно да!
Сахлав (сахлаб) - нежный горячий молочный коктейль - десерт из израильской кухни. Сахлаб переводится с арабского языка как дикая орхидея, точнее, ее определённый сорт, из луковиц которой и делали этот напиток.
⠀
⠀
В зимнее время всем хочется согреваться горячими напитками, особенно в холодных израильских квартирах.
Так вот, на Ближнем Востоке таким традиционным зимним напитком является сахлав - нежный горячий молочный койтейль-десерт, который любят и дети, и взрослые.
⠀
Факты:
🥛название в честь орхидеи (и на иврите и на арабском «сахлав» - орхидея), т.к. традиционно части цветка (земляные клубни) использовались в приготовление;
🥛в 2000х годах в Израиле (и не только) порошок клубней орхидей заменили на кукурузный крахмал, из-за дороговизны и снижения популяции орхидей.
🥛оригинальный сахлав из настоящих орхидей является сильным афродизиаком.
🥛 в магазинах можно найти порошки для приготовления сахлава,
но его рецепт так прост, что лучше приготовить самостоятельно.
⠀
Где купить готовый:
В городах, где много арабского населения разливается прямо на улицах из больших кастрюль; в магазинах с восточными сладостями. В последнее время можно найти и в ресторанах.
⠀
❓ Пробовали? Любите? Давайте сделаем его дома.
Ингредиенты:
- 750 мл молока;
- 5 столовых ложек кукурузного крахмала;
- 3 стол. ложки розовой воды (её можно заменить на натуральный ароматизатор 🌹 или ванильную эссенцию);
- 250 мл. сливок;
- пол стакана (100 гр) сахара (подсластитель по вкусу);
- пакетик ванильного сахара;
- кокосовая стружка, фисташки, какао, корица для украшения.
Приготовление:
- Смешиваем в отдельной посуде полтора стакана холодного молока и весь крахмал.
- Добавим розовую воду, размешаем ещё раз.
- Оставшееся молоко выльем в кастрюльку, добавим сливки и доведём до кипения.
- Далее следует добавить сахар, размешать.
- Влить постепенно холодную смесь из крахмала, молока и розовой воды.
- Довести до кипения, постоянно помешивая.
- Горячим разлить по вазочкам.
- Сверху украсить по усмотрению (какао, молотыми орешками, кокосовой стружкой).
Приятного аппетита! 🤤