Компоте - это начинка, которую готовят из свежих или замороженных фруктов, ягод, с добавлением небольшого количества сахара и кукурузного крахмала. По консистенции компоте не такой густой, как джем или варенье.
Эта начинка считается одной из самых насыщенных и богатых по вкусу, так как в ней используется натуральный сок. При разморозке ягод лишняя влага, не сливается, а используется тоже.
Вам потребуется ( на торт диаметром 14 см и весом 1 кг)
Вишня с/м 120 гр
Сахар 40 гр
Кукурузный крахмал столовая ложка без горки
Все ингредиенты смешать, дождаться пока вишня даст сок, перемешать и проваривать на плите до загустения ( после закипания 8-10 мин, зависит от температуры нагрева). Можно регулировать консистенцию — чем дольше варишь, тем больше влаги испаряется и гуще начинка.
Важно!
Крахмал всегда нужно разводить с жидкостью, будь то сок или вода, чтобы не образовывалось комков.
Опережая Ваш вопрос:
Можно ди заменить кукурузный крахмал на картофельный?
— Можно
Отличий между картофельным и кукурузным крахмалом практически нет – у них немного разное строение крахмальных цепей.
Из-за этого возникает функциональная разница в поведении крахмала. Например, в скорости и условиях набухания.
А ещё, кукурузный крахмал дает прозрачность готовому изделию, картофельный – оставляет массу мутной. Вкус практически неизменный, но чувствительный человек сможет уловить небольшую разницу.
Рекомендую запастись кукурузным крахмалом, он идёт во многие блюда, о которых я вскоре Вам расскажу❣️