Захватите неуловимого потребителя поколения Z с помощью этих тенденций в области продуктов питания в 2023 году.
Поколение Z, состоящее из молодых людей в возрасте от 18 до 24 лет, является самым новым поколением, достигшим совершеннолетия. И их предпочтения и пищевые привычки несколько отличаются от предпочтений и привычек миллениалов. Поколение Z ориентировано на устойчивое развитие, здоровье и хорошее самочувствие, и чаще, чем любое предыдущее поколение, придерживается флекситарианского питания, вегетарианского или веганского образа жизни.
Удобство - еще один решающий фактор, когда речь заходит о пищевых привычках поколения Z. Экономическая неопределенность, вызванная пандемией, которая ознаменовала начало их взрослой жизни, повлияла на их покупки. Представители поколения Z много работают, чтобы закончить колледж и начать свою карьеру, поэтому быстрая и легкая еда пользуется большим спросом.
В целом, представители поколения Z хотят питаться так, чтобы это соответствовало их образу жизни. Представители поколения Z, скорее всего, будут придерживаться режима питания, исключающего некоторые продукты, такие как сахар или продукты с высокой степенью переработки. Мы расскажем о тенденциях и статистике в области питания представителей поколения Z, которые вы можете использовать для привлечения этого нового поколения потребителей.
Устойчивое развитие
Для поколения Z экологическая устойчивость является одним из главных политических и экономических вопросов современности. По данным Food Insight, треть (33%) представителей поколения Z ответили, что экологическая безопасность влияет на их решения о покупке продуктов питания и напитков. Половина участников опроса (50%) согласились с тем, что их индивидуальный выбор оказывает влияние на окружающую среду.
Экологическая устойчивость в пищевой промышленности начинается с производства. В ресторанах покупка ингредиентов местного производства или выращивания оказывает значительное влияние на углеродный след каждого блюда. Представители поколения Z хотят знать, откуда берутся продукты, которые они покупают, и как они производятся.
Альтернативы на основе растений
Растительные альтернативы животным продуктам и мясу популярны среди поколения Z. Фактически, 19% представителей поколения Z сообщили, что они придерживаются растительных привычек питания. Многие растительные ингредиенты также более экологичны. При выращивании скота для производства молочных продуктов и говядины в окружающую среду выделяется большое количество парникового газа метана.
Благодаря технологическому прогрессу появляются заменители, которые привлекают потребителей. Даже сети быстрого питания внедряют мясные альтернативы благодаря спросу со стороны молодого поколения.
Сознательное отношение к здоровью
Будучи самым молодым поколением, представители поколения Z по природе своей здоровы. Количество информации о здоровом питании, доступной через Интернет, сейчас выше, чем когда-либо. А тенденции социальных сетей часто пропагандируют питательную и свежую пищу.
Представители поколения Z осознанно потребляют продукты, которые укрепляют их физическое и психическое здоровье, уделяя особое внимание здоровью пищеварительной системы и кишечника. Они ищут в меню блюда, приготовленные из органических, свежих и экологически чистых ингредиентов.
Достоверная информация
Поскольку они выросли в условиях Интернета, представители поколения Z с опаской относятся к информации, которую они находят в сети. Они, скорее всего, проведут собственное исследование, чтобы проверить информацию о здоровье и питании. Поколение Z не только приветствует влиятельных людей и блогеров в социальных сетях, но и критикует их.
Онлайн-заказ
Поскольку большинство представителей поколения Z вступили во взрослую жизнь во время пандемии, заказы через Интернет стали естественными. От кухонь-призраков, обеспечивающих доставку блюд ресторанного качества, до онлайн-заказа продуктов в продуктовых магазинах - поколение Z привыкло к экономии времени и социальному дистанцированию при онлайн-заказе.
Заказ через Интернет экономит время, а удобство очень важно для представителей поколения Z. В условиях экономической нестабильности, когда они работают и учатся в колледже, представители поколения Z чувствуют нехватку времени. Они обращаются к онлайн-заказам как к способу получить доступ к хорошей еде и напиткам в их плотном графике.
Еда, вдохновленная социальными сетями
Социальные сети, существуют на протяжении большей части жизни представителей поколения Z. Они часто открывают для себя новые рестораны через рекламу в социальных сетях и любят следить за новейшими тенденциями в области еды. Клиенты поколения Z, скорее всего, также будут писать о своих впечатлениях от ресторанов в своих социальных сетях, что делает их желанными, но трудно впечатляемыми потребителями.
Аутентичная мировая кухня
Еще одним результатом доступа к социальным сетям является стремление к аутентичной мировой кухне. Поколение Z - самое разнообразное американское поколение. Они не боятся пробовать новые кухни.
Однако аутентичность - это не только сама еда. Все - от брендинга до атмосферы и эстетики - работает на создание "аутентичного" впечатления.
Street Food
42% представителей поколения Z, ответивших на опрос Technomic, заявили, что хотят видеть в меню уличную еду. Их потребность в удобстве и новых вкусах олицетворяет уличная еда. Особенно если она подается из окна ярко раскрашенного фургона!
Новые подходы к основам
Не секрет, что молодые люди могут быть привередливыми едоками. Именно поэтому бургеры, сэндвичи, пицца, смузи и салаты пользуются неизменной популярностью. Как и возможность индивидуального подхода. Рестораны быстрого обслуживания "сделай сам" пользуются популярностью у представителей поколения Z. Они предлагают варианты для всех и позволяют людям формировать блюда в соответствии со своими предпочтениями.
Здоровые перекусы
Продажи здоровых закусок растут, и лидирует в этом спросе поколение Z. 23% представителей поколения Z сообщают, что им нравится составлять трапезу из закусок, общих тарелок и закусок. Вместо того чтобы есть отдельные блюда, закуски создают общий опыт для всех сидящих за столом.
Захватите внимание поколения Z в 2023 году с помощью этих тенденций в еде!
Поколение Z - это требовательное поколение едоков. И когда они вступят во взрослую жизнь, обеспечение их лояльности будет иметь большое значение для предприятий общественного питания. Как вы будете использовать эти тенденции в сфере питания для привлечения клиентов поколения Z в 2023 году?