Самыми прибыльными месяцами производители кондитерских изделий называют январь и февраль. В принципе, логично: придешь домой с мороза, заваришь ароматного чайку, а к нему обязательно кусочек тортика просится. С шоколадным кремом и карамельной корочкой. Или с воздушным суфле, бережно уложенным на подушку из тонкого бисквита. Даже звучит вкусно… Но по карману ли нынче это аппетитное лакомство жителям разных стран? Давайте пробежимся по кондитерским и приценимся. А «покупать» будем классический «Наполеон»!
Франция. Мы не случайно начали именно с этой европейской страны: французские кулинары традиционно диктовали модные тенденции в сфере сладкой выпечки. Именно они научили мир украшать пироги, превращая их из вкусного и простого десерта в эстетический шедевр.
Есть версия (довольно спорная), что любимый многими торт «Наполеон» тоже впервые испекли во Франции. По легенде, императрица Жозефина увидела супруга, который, как ей показалось, любезничал с одной из придворных дам, и потребовала объяснений. Застигнутый врасплох Бонапарт попытался успокоить ревнивую жену, заверив, что это невинный разговор и он беседовал с девушкой о рецепте торта. Наполеон тут же перечислил набор ингредиентов, которые первыми пришли на ум. Жозефина приказала испечь из них десерт — получилось вкусно! Новое лакомство было решено назвать в честь императора.
Было так на самом деле или нет, остается лишь предполагать. Но то, что Франция у многих ассоциируется с вкусной выпечкой — неоспоримый факт. Пекарен и кондитерских магазинов здесь десятки, они есть на каждом углу. Правда, на дверях многих из них сегодня висят тяжелые металлические замки и таблички «Нет газа — нет хлеба». Так французские кондитеры ответили на многократное подорожание энергоресурсов после введения антироссийских санкций.
Конечно, закрылись не все пекарни, поэтому купить знаменитый «Наполеон», или Mille-feuille (1000 слоев) во Франции можно. Цена начинается от 15 евро за килограмм (44,1 рубля). В супермаркетах предлагают замороженный вариант лакомства — стоить торт будет от 12 евро за кг (35,38 рубля).
Италия. Здесь к Millefoglie (так по-итальянски называется торт «Наполеон») отношение особое. «Макаронники» уверены, что всеми любимый десерт и саму технологию приготовления слоеного теста придумали их соотечественники из Неаполя. А французы бесцеремонно позаимствовали идею, приписав авторство себе.
Кто, что и у кого стащил — не наше дело, а вот цены в кондитерских промониторим. Честно говоря, они могли бы быть и поскромнее. 28 евро (82,32 рубля) за килограммовый Millefoglie, рассчитанный на 4 порции, это уже слишком! Если же гостей будет в два раза больше, то и торт придется покупать поувесистей. Такой обойдется уже в 48 евро (141,12 рубля).
Откуда столь заоблачные цены? Производитель уверяет, что все ингредиенты торта — натуральные. Свежее молоко, очищенный яичный желток с ферм свободного выгула, мука из экстрамягких сортов пшеницы, сливочное масло… Звучит слишком уж рекламно. Может, дело все-таки в ценах на газ и отопление, потянуть которые итальянские кондитеры не в силах? Вот и увеличивают стоимость своей продукции, чтобы хоть как-то продержаться на плаву. Надолго ли их хватит?
Германия. Немцы «Наполеон» не слишком жалуют, и на то у них несколько причин. Назовем самую очевидную: в Германии есть свой торт, который считается визитной кондитерской карточкой страны и который бьет все рекорды по популярности. Это торт «Черный лес» (Schwarzwald torte). Но так как речь сегодня не о нем, вернемся к «Наполеону». Классический слоеный десерт в Германии найти можно, но с большим трудом. Цены за килограмм стартуют от 19 евро (55,86 рубля). И это даже не свежая выпечка, а нечто замороженное в коробке.
Свежеприготовленный «Наполеон» диаметром 20 см стоит минимум 30 евро (88,2 рубля). Прямоугольный торт размером 40х30 см обойдется в 67 евро (197 рублей!) Сложно даже представить, из чего сделан этот бесценный десерт…
Великобритания. Англичане к «Наполеону» тоже равнодушны: у них в почете шоколадные торты и различные выпечки с фруктами. И все-таки если прошерстить пару десятков кондитерских, можно найти и классический Cream slice или Vanilla slice — так в Туманном Альбионе называют торт «Наполеон».
Цену на него, кстати, задирают приличную: за полкило выпечки — почти 10 фунтов (33 рубля). И ведь торт к вам прибудет не из пекарни, а из обычного супермаркета. Хотите побаловать себя «Наполеоном», приготовленным по индивидуальному заказу? Тогда готовьте 45–60 фунтов (148 — 198 рублей) — и он будет ваш.
Эстония. В этой странедовольно много кондитерских фабрик и заводов самого разного калибра, поэтому с покупкой «Наполеона» проблем не возникнет. В магазине выпечка весом в 450 граммов продается за 5,99 евро (17,61 рубля). Если нужно что-то поприличней и на большую кампанию, стоит сделать выбор в пользу «Наполеона» из кондитерской. Классический десерт здесь стоит 12,80 евро за 1 кг (37,63 рубля).
Вот только признаюсь, что покупать «Наполеон» в Эстонии я бы не стала, особенно после прочтения отзывов на торты от местных жителей. «Ужасный вкус, гидрогенизированный растительный жир, синтетические сладкие поддельные взбитые сливки. Больше никогда не куплю», «Я вообще сомневаюсь, что в Эстонии можно купить приличный «Наполеон». Это, кстати, еще самые безобидные высказывания в адрес «эстонского императора». Видимо, писали их те, кто помнит изумительный вкус тортов, приготовленных в СССР. Сегодня о таких эстонцы могут только мечтать.
Беларусь. Мы на авторство «Наполеона» не претендуем, но поддерживаем версию, что придумали этот удивительный торт русские повара. В 1912 году — в день столетия победы российской армии над войском Наполеона — они приготовили кондитерское изделие треугольной формы (как треуголка императора). Десерт получил необыкновенную популярность, а его название дошло до нашего времени.
У белорусов торт «Наполеон» — один из самых любимых, поэтому он представлен в линейке многих производителей. Цены на лакомство варьируются от 16 рублей (за 1–1,2 кг) до 45 рублей, в зависимости от дополнительного наполнения и украшений. Так что позволить себе торт может каждый — по поводу, и без. А повод-то как раз есть: февраль на календаре. Давайте не будем портить статистику кондитерам и побалуем себя и домашних нежным «Наполеоном»!
Автор: Галина Наркевич