Вкуснейшее блюда из баклажанов

Ингредиенты:

-2 больших баклажана

-1/2 стакана универсальной муки

-2 яйца

-1/2 стакана панировочных сухарей

-1/2 стакана мелко натертого сыра пармезан

-1/4 стакана растительного масла

-1/2 чайной ложки итальянской приправы

-1/2 чайной ложки чесночного порошка

-1/4 чайной ложки соли

-1/4 чайной ложки молотого черного перца

-1 1/2 стакана соуса маринара

-1/2 стакана тертого сыра моцарелла

-1/4 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и слегка смажьте маслом форму для выпечки.

2. Нарежьте баклажаны кружочками.

3. Насыпьте муку на неглубокую тарелку. В отдельной неглубокой тарелке слегка взбить вилкой яйца. На третьей неглубокой тарелке смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, итальянскую приправу, чесночный порошок, соль и перец.

4. Обмакните каждый ломтик баклажана в муку, затем во взбитые яйца, а затем в смесь панировочных сухарей, прижимая смесь к баклажану. Выложите ломтики баклажанов на противень.

5. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Работая партиями, обжарьте ломтики баклажанов в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

6. Выложите 1/2 стакана соуса маринара на дно подготовленной формы для запекания. Выложите обжаренные ломтики баклажанов в один слой поверх соуса. Распределите оставшийся соус маринара поверх ломтиков баклажанов и сверху посыпьте сыром моцарелла и сыром пармезан.

7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится и не запузырится, около 20 минут. Дайте остыть 5 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!