Тарталетки с грибами – это одно из самых популярных блюд русской кухни. Это невероятно ароматное, сытное и вкусное блюдо, которое содержит в себе свежие грибы, мясо, сливки, яйца и т.д.
Для приготовления тарталеток с грибами нужны:
1. 500-600 грамм свежих, очищенных, шинкованных грибов (луковицы, шампиньоны), 100-150 грамм фарша (мясной, рыбный, или смесь)
2. 50-100 мл. сливок
3. 2-3 яйца
4. 2-3 ст.л. уксуса
5. 1/2 -1 ч.л. соли
6. 1/4 -1/2 ч.л. перца
7. 1-2 ст.л. сахара (опционально).
Начните с подготовки:
тщательно промывайте, шинкуйте и нарежьте грибы; смешайте яйца, уксус, соль, перец, 1-2 столовые ложки сахара (по желанию) в миску и хорошо перемешать; добавить сливки и перемешать, пока смесь не станет однородной, добавить рубленые грибы и снова перемешать; добавить мясной фарш и все тщательно перемешайте; начинка готова. Следующий шаг - приготовить тесто. Просейте 500 г муки в миску и сделайте в центре углубление; влейте 250 мл теплой воды и перемешайте все руками, пока не получится мягкое тесто; накройте его пищевой пленкой и оставьте на 15 минут. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую часть на посыпанной мукой поверхности толщиной около 5 мм; из каждой части теста вырежьте кружочки диаметром 10 см; на каждый кружочек выложите по 1 столовой ложке начинки и загните края вместе, чтобы получились тарталетки; выложите тарталетки на противень застелите бумагой для выпечки и смажьте их взбитым яйцом или сливками. Выпекайте тарталетки в предварительно разогретой духовке при температ
уре 180°C в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавайте горячими или холодными со сметаной или майонезом. Наслаждайтесь!