Не все овощи одинаково полезны. Например, некоторые из них могут провоцировать резкие скачки сахара в крови. А это, в свою очередь, чревато развитием диабета 2 типа. Это эндокринное заболевание развивается вследствие нарушения восприимчивости клеток к гормону инсулину. Инсулин контролирует уровень сахара в крови.
Все знают о вреде шоколада, пирожных и прочих сладостей. В случае частого употребления они увеличивают риск развития заболевания диабетом. Но мы очень доверяем овощам - полезны, то есть, сколько мы не едим, они не причинят никакого вреда. Однако это утверждение не верно. В некоторых овощах может произойти резкий скачок сахара крови при постоянном употреблении и большом количестве.
Какие это овощи? Вот список:
- кукуруза;
- картофель;
- свекла;
- морковь;
- пастернак.
Это потому, что эти овощи имеют высокий индекс гликемии. ГИ является показатель, который оценивает скорость поступления глюкозы в организм. Чем выше - тем быстрее в кровь попадает глюкоза, тем резче будет его уровень.
Опасно увлекаться вышеперечисленными овощами людям, которым уже поставили диагноз сахарный диабет. Ведь способность их организма контролировать уровень глюкозы в крови снижена или отсутствует.