По мере экспериментов с настойками и их дегустации, я составил собственный топ настоек. Настойка на ежевике находится на 1 месте в данном топе вместе с рядом других настоек, о которых я расскажу позже.
Вообще настойки на ягодах - это всегда беспроигрышный и очень вкусный вариант
До приготовления настойки на ежевике Вам необходимо:
- 230 гр замороженной ежевики (можно использовать и свежую)
- 50 гр сахара
- цедра лимона
- 10 листиков мяты
- 300 мл водки
Ежевику разморозить и размять с сахаром, положить в стеклянную ёмкость для настаивания, закинуть туда 10 листиков мяты и пару кусочков цедры лимона, обязательно без белого слоя (альбедо), который может испортить готовую настойку своей горечью.
При приготовлении настоек я стараюсь использовать именно замороженную ягоду, поскольку, во-первых, она есть круглый год, а, во-вторых, замороженные ягоды после их разморозки, лучше отдают свой сок.
Перечисленные ингредиенты заливаем алкогольной основой, я использую водку, можно использовать и 40% самогон. Затем убираем ёмкость с ингредиентами для настаивания в тёмное и тёплое место.
Настаиваем 3 недели и получаем шикарный результат
После 3 недель настаивания, процеживаем полученную настойку. Настойка на ежевике в сравнении с другими настойками довольно тяжело и медленно процеживается. После процеживания получаем 400 мл настойки и переливаем полученную настойку в бутылку и убираем на несколько часов в холодильник.
И наконец пробуем!!!
Полученная настойка по цвету имеет темно-красный, плотный цвет. Охлажденная настойка красиво тянется при её налитии. На вкус настойка - 10/10, в меру сладкий вкус ежевики с приятной кислинкой на послевкусии, чувствуется свежесть от мяты и цедры лимона.
Для приготовления меньшего или большего объема настойки можете использовать соответственно меньшие или большие объемы ингредиентов, главное соблюдать пропорции.
Всем советую попробовать данную настойку! Приятного настаивания!!
Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью