Подготовка ингредиентов — 5 минут. Общее время — 45 минут.
Если говорить о средиземноморской диете, которая очень популярна в Испании, то в ней обязательно будет рыба и морепродукты. Причем появляется она на столе очень часто — как минимум 4 раза в неделю. Хек, дорада и судак здесь популярнее всего. И мы тоже не будем отставать от испанцев!
Приготовление
Ингредиенты:
- 800 граммов рыбы (если нет хека, можете взять любую другую белую рыбу)
- зеленый лук
- 2 морковки
- 1 цуккини
- 125 мл белого вина
- чеснок, соль, перец
Для соуса:
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 20 г кунжута
- 1 чайная ложка кайенского перца или молотого перца чили (по желанию)
- оливковое масло
1. Подготовьте овощи
Морковь и цуккини почистите, нарежьте соломкой. Лук тоже нарежьте удлиненными полосками. Разложите овощи на противень, посыпьте солью, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, хорошо перемешайте. Влейте вино и 3 столовые ложки воды. Затем отправьте в духовку на 15-20 минут и запекайте при 190 градусах.
2. Подготовьте рыбу
Обсужите филе, приправьте солью и перцем. Нарежьте на порционные кусочки по 100 граммов. Убедитесь, что овощи уже достаточно мягкие, но еще не превратились в кашу, положите рыбу сверху и сбрызните ее небольшим количеством масла. Снова поставьте противень в духовку, уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте еще 12-15 минут, пока рыба не приготовится.
3. Приготовьте соус
Влейте соевый соус в миску, добавьте кунжут и перец чили, добавьте в соус немного масла. Разложите рыбу по тарелкам, сверху выложите овощи и полейте соусом!