Мы двигаемся🏃🏻♀️, думаем и дышим, мозг постоянно работает🧠, сердце бьется💓.
Вся эта слаженная деятельность была бы невозможна без химических веществ, которые называются нутриентами.
Нутриенты (от лат. nutrio – «питать») – это необходимые для нормальной жизнедеятельности компоненты пищи, которые не производятся организмом или производятся в малых объемах, поэтому должны регулярно поступать извне.
🧬Именно они делают возможным построение и обновление клеток и тканей нашего тела, играют ведущую роль в регулировании всех жизнеобеспечивающих функций организма.
Все нутриенты делятся на макро- и микронутриенты 👇
💯И те и другие в равной степени необходимы для поддержания работоспособности нашего организма. Вместе они снабжают нас энергией, помогают в производстве гормонов и ферментов, питают наши ткани и органы.
👀Существуют две совершенно противоположные точки зрения на то, что нужно ли принимать нутриенты дополнительно. Одни настаивают на том, что необходимо принимать нутриенты дополнительно, а другие считают, что при правильном питании здоровому человеку не требуется принимать какие-либо витамины или биодобавки.
Большинство понимает, что помимо правильного питания, необходимо еще и принимать нутриенты. Но есть и такие, кто считает, что достаточно правильно питаться.
Про макронутриенты, думаю, знают практически все, а некоторые даже считают КБЖУ (калории, белки, жиры и углеводы), а вот с микронутриентами все обстоит гораздо хуже.
Давайте посмотрим, как изменился образ жизни человека за последние 50–70 лет?
• Из-за гиподинамии мы тратим все меньше калорий.
• Есть, кстати, мы тоже стали меньше, чем 100 лет назад. Но! Наши тарелки до краев заполнены высококалорийными рафинированными продуктами с высоким содержанием жиров и сахара и с низким содержанием пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ. Мы пьем порошковое молоко, завариваем кипятком сухое картофельное пюре, утоляем голод хот-догами, чипсами и шоколадными батончиками. Пьем напитки с красителями, ароматизаторами и подсластителями.
• Учитывая тот факт, что микронутриенты не вырабатываются организмом самостоятельно, а участвуют в большинстве биохимических реакций, мы имеем их тотальный дефицит.
А если посмотреть, как изменилась ценность многих продуктов за последние 150 лет?
Использование современных технологий производства значительно снижает ценность рациона (например, рафинированные хлеб и выпечка, колбасы и мясные изделия, заменители молока в молочных продуктах). Даже идеально построенный рацион взрослых, рассчитанный на 2500 ккал в день, дефицитен по большинству витаминов и минеральных веществ по крайней мере на 20%.
Десятилетия интенсивного земледелия лишили некогда плодородную почву незаменимых микроэлементов. Фрукты, овощи и зерновые перевозятся на тысячи километров и хранятся много месяцев, а и иногда и лет. И те способы, которые применяются для обработки и приготовления большинства продуктов питания, лишают их дополнительных питательных веществ.