Исследование: уровень ртути в консервированном тунце непредсказуем и беременным его лучше не есть

Расследовательская группа американского журнала Consumer Reports провела экспертизу большого количества образцов консервированного тунца. В результате было установлено, что уровень содержания опасной ртути в консервах является непредсказуемым и зависит от различных факторов. В связи с этим, сообщает Daily Mail, беременным женщинам лучше отказаться от этой еды.

В рамках расследования журналисты протестировали 30 банок с тунцом двух видов — длинноперого (крупный) и полосатого (мелкий). Ртуть была обнаружена в каждой банке, при этом количество элемента очень сильно варьировалось от банки к банке даже в экземплярах одного бренда. Количество ртути в трех банках из 30 было настолько высоким, что их вообще нельзя было употреблять в пищу.

По словам Джеймса Роджерса, возглавившего исследование, обнаруженные количества могут навредить и самой беременной, и плоду. Тяжелые металлы негативно влияют на развитие мозга и тела ребенка, что может привести к проблемам с обучаемостью, а также падением слуха и зрения. Отравление ртутью также тяжело сказывается и на здоровье взрослого человека, может пострадать нервная система, почки, кишечник, возможны треморы, бессонница и мышечная слабость.

Ртуть неизбежно присутствует в океанической воде и ее уровни стали расти с началом технического прогресса. Хищник-тунец поглощает большое количество мелких морских животных, тем самым получая большую концентрацию ртути в организме. Считается, что в длиннопером тунце из-за его размеров накапливается больше ртути, а в полосатом — меньше. Также имеет значение, где добывается рыба. Считается, что в Тихом океане тунец грязнее из-за близости с промышленными гигантами — Индией и Китаем, а в Атлантике, омывающей США и Канаду, с более осознанным подходом к экологии, есть основания полагать, что рыба будет чище.