Как сохранить огурцы свежими до Нового года, имея приусадебный участок или дачу. Способы сохранить огурцы свежими около месяца в холодильнике.
Огурцы – продукт, который нельзя сохранить до весны свежим в отличие от картофеля, тыквы, моркови. Собранный урожай засаливают, консервируют и даже замораживают, чтобы плоды не испортились. Иногда нет времени переработать собранные овощи, ведь этот процесс занимает много времени. В таком случае можно подобрать способ хранения свежих огурцов до Нового года или хотя бы до середины осени, чтобы они остались хрустящими, ароматными и приятными на вкус.
Какие огурцы можно долго хранить свежими:
- С толстой темно-зеленой кожурой и плодоножкой.
- Без повреждений, признаков болезни.
- Твердые на ощупь.
- Среднего размера.
Если у овощей отсутствует плодоножка, кожица повреждена, то их стоит сразу пустить на салат или засолить. Переросшие и слишком мелкие огурчики тоже не будут лежать больше недели даже в темном прохладном месте.
Способы надолго сохранить огурцы свежими:
- В кувшин из глины, не покрытый глазурью, сложить плоды, пересыпав смесью древесной золы и песка. Закрыть плотно крышкой или обвязать пленкой. Вырыть под хозяйственной постройкой яму глубиной около 60-70см, закопать кувшин.
- В деревянной бочке уложить дно вымытыми и обсушенными листьями хрена, поверх рядами овощи, перекладывая такими же листьями. Закрыть, поместить в пруд или зарыть в землю.
- В стеклянную банку объемом 2л налить половину стакана столового уксуса. Внутрь банки положить обрезанную пластиковую бутылку с множеством отверстий. Высота обрезка должна составлять 3-5см, чтобы уксус не доставал до верхней части. Отверстия можно сделать горячим гвоздем. Поверх положить кусок картона, выложить вымытые и обсушенные плоды, накрыть пластиковой крышкой. Банку поставить в погреб.
- Деревянный ящик обеззаразить медным купоросом, просушить. Дно усыпать песком, выложить слой овощей, затем слой песка и так до заполнения ящика. Можно смешать песок с древесной золой. Ящик накрыть крышкой, поставить в подвал или погреб.
Эти способы сохранить огурцы свежими подходят владельцам частных домов и дач. Периодически стоит проверять, не начали ли плоды портиться. Жителям многоквартирных домов, не имеющим погреб или подвал, можно хранить свежие огурцы в холодильнике, но не более месяца.
Как сохранить огурцы свежими в холодильнике:
- Обдать стеклянную банку кипятком, овощи тщательно вымыть и просушить. Уложить в емкость, перекладывая листьями хрена, закрыть крышкой.
- Обернуть каждый огурчик салфеткой, уложить в полиэтиленовый пакет. Поместить в холодильник, не завязывая, так как внутрь должен проникать воздух.
- Сложить в глубокую миску, залить ледяной водой и поставить в холод. Воду менять ежедневно.
Рядом с огурцами не должны храниться яблоки, бананы, груши, так как они выделяют особое вещество, ускоряющее процесс созревания.