В целом молоко является продуктом с высокими показателями пищевой ценности, но может быть и опасным для здоровья.
В Роспотребнадзоре назвали главную ценность и перечислили заболевания, которые провоцирует молоко. Но сначала о позитиве.
Молоко является источником многих незаменимых микроэлементов. Так всего в одной чашке содержится:
- 8 г качественного белка с полным аминокислотным составом;
- 8 г жира;
- 13 г углеводов;
- 146 калорий;
- 276 мг (28% дневной нормы) кальция;
- 24% дневной нормы витамина D;
- 26% дневной нормы витамина В2 (рибофлавин);
- 18% дневной нормы витамина В12;
- 10% дневной нормы калия;
- 22% дневной нормы фосфора;
- витамин А, витамин В1 и В6, селен, цинк и магний.
Однако утпотребление некачественного молока может породить ряд проблем со здоровьем. Поскольку молоко и молокосодержащие продукты относятся к скоропортящимся, они являются благоприятной средой для размножения болезнетворных микроорганизмов, вызывающих кишечные инфекции.
Вместе с этим, через сырое молоко к человеку могут быть переданы от животных туберкулез, бруцеллез и ящур.
Для того, чтобы продукт остался ценным, но безопасным, в Роспотребнадзоре рекомендуют не покупать молоко у частников без санитарных документов, соблюдать сроки хранения молочной продукции, кипятить сырое молоко.
«Необходимо отметить, что наименование молочной продукции, изготовленной с использованием заменителей молочного жира (с замещением в количестве не более 50%), должно начинаться со слов — «Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира». На потребительской упаковке обязательно указывается информация о наличии в продукте растительных масел», — уточнили в ведомстве.
Многих наверняка интересует вопрос, а сколько именно молока полезно для употребления? В Роспотребнадзоре рекомендуют употреблять молочные продукты ежедневно. Лучшим сочетанием в ежедневном рационе для взрослого человека будет 2 стакана молока и жидких кисломолочных продуктов, 20 грамм сыра, 12 грамм сливочного масла и 30 грамм творога в день