Мир вам и милость Всевышнего и Его благословение, друзья!
В январе я рассказывал вам о популярном в Ираке зимнем блюде Лябляби.
Сегодня расскажу ещё об одном. Оно называется "Шалгам". Буква "Г" внутри слова произносится мягко - звук получается между "г" и "х".
Шалгам - это варёная репа, политая финиковым сиропом. Иракцы очень любят зимой есть шалгам, потому что он содержит белок и в нём мало калорий.
Готовится очень просто. Сначала репу хорошо моют, срезают верх и низ, затем разрезают на 4 части, кладут в кастрюлю с соответствующим количеством воды с добавлением соли и финикового сиропа - это всё по вкусу, и оставляют на среднем огне на 4 часа. После чего процеживают воду и раскладывают в небольшую посуду. Если нужно, дополнительно поливают финиковым сиропом. Вот и всё!
Так же, как и Лябляби, Шалгам в зимнюю пору можно встретить в каждом иракском городе. Уличные торговцы возят по улицам за собой тяжёлые телеги с огромными кастрюлями, из которых валит пар.
И шалгам и лябляби очень полезны. Они согревают бронхи, особенно при заболеваниях органов дыхания.
Шалгам содержит много питательных веществ, важных для человеческого организма и здоровья, он низкокалориен, что делает его полезным для здоровья человека.
В нуте, из которого готовят лябляби, содержатся известные сахара, не повышающие уровень сахара в крови организма человека, кроме того, нут - бобовое растение - содержит белки, питающие организм и помогают укрепить здоровье пищеварительной системы и контролировать уровень сахара в крови.
Приятного вам аппетита и новых вкусовых впечатлений!
Мир Вашему дому, друзья, благосостояние и благословение от Всевышнего! И до следующей встречи!
P.S.: другие статьи по теме:
- "Как сварить правильный иракский рис"
- "Зимняя пища иракцев. Лябляби"
- "Адени - арабский напиток для холодов"
- "Узвар - русский напиток для холодов"
- "Что готовим в год Кото-Кролика 2023"
- "Яркий салат к новогоднему столу"
- "Древнее блюдо "сарид" в современном исполнении вашего покорного слуги"
- "Иракский соус для любителей острых ощущений"
Прошу всех, кто читает статью, пост или смотрит видео, обязательно подпишитесь на канал, поставьте лайк и прокомментируйте. Вам не сложно нажать на кнопку и это ничего не стоит. А мне будет приятно, что канал развивается. Спасибо!