Кленовый сироп разных марок можно увидеть во всех супермаркетах, а кленовое масло встретилось однажды и больше не попадается.
Кленовое масло является сладостью канадской кухни. Является одним из продуктов, производимых из кленового сиропа.
Масло изготавливается из кленового сиропа путем его нагревания, последующего охлаждения и взбивания до получения равномерной консистенции.
Кленовый сироп классифицируют в зависимости от прозрачности сиропа, что означает количество света, которое он пропускает. Для классификации используют специальный, измеряющий коэффициент пропускания света через кленовый сироп прибор. Для каждого вида сиропа существует свой показатель светопропускания в %.
Класс сиропа зависит также от времени сбора кленового сока.
Тёмный кленовый сироп имеет более насыщенный вкус, светлый – более мягкий.
Кленовое масло обычно делается из светло-янтарного сиропа, имеет светло-коричневый цвет. Иногда в него добавляют корицу.
Консистенция кленового масла густая, очень похожа на арахисовое масло.
По вкусу также напоминает арахисовое масло, но с очень выраженным вкусом кофе и мускатного ореха.
Масло умеренно сладкое, ароматное!
Очень вкусное!