Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня у нас будут рыбные котлеты из мойвы. Такой рецепт понравится всем, кто любит рыбу. Конечно, придется немного повозится, чтобы сделать рыбный фарш, мойву надо предварительно очистить от головы, хвоста и внутренностей и хорошо промыть. Но, поверьте, это того стоит. Из мойвы получаются вкуснейшие рыбные котлетки.
Для приготовления рыбных котлет из мойвы, нам потребуются следующие ингредиенты:
- Мойва - 750 грамм
- Хлеб - 4 -5 ломтиков
- Лук репчатый - 1,5 штуки
- Сухари панировочные - 100 грамм
- Яйцо - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Время, потраченное на приготовление рыбных котлет из мойвы, составляет: подготовительные работы - минут 20 (в зависимости от навыков чистки рыбы), настаиваем фарш 20 минут, жарим котлеты минут 15.
Количество порций: 6.
Способ приготовления рыбных котлет из мойвы:
Мойву чистим от головы, хвоста и внутренностей. Рыбку хорошо промываем, чтобы убрать черную пленку внутри брюшка. Если попадается икра, то ее тоже можно использовать в котлетах. Теперь есть два способа сделать фарш:
- Можно пропустить мойву через мясорубку вместе с хребтом.
- Очищаем мойву от хребта и пропускаем через мясорубку.
Выбирайте способ, который вам больше нравится. Я пропускаю через мясорубку вместе с хребтом два раза, второй раз вместе с луком. При таком измельчении косточек совсем не слышно.
Лук чистим, моем, разрезаем на несколько крупных частей. Берем хлеб и пропускаем все через мясорубку. Хлеб замачивать не надо, так он как раз заберет лишнюю жидкость из рыбы.
К фаршу насыпаем панировочные сухари 50 грамм, вбиваем яйцо и добавляем соль и перец.
Фарш хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут настояться.
Мокрыми руками формируем котлетки, обмакиваем их в панировочных сухарях и выкладываем на разогретую сковороду.
Обжариваем котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые котлеты подаем на стол с любым гарниром.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!