Микрогрин или микрозелень появилась не так уж давно, но год от года становится всё только популярнее. Считается, что она очень полезна, так как на ранних стадиях развития ростки содержат максимум витаминов. Выращивать её в домашних условиях довольно просто, но есть нюансы, о которых важно знать.
Максимальное время, которое займет выращивание микрозелени, – всего две недели. Как только появятся первые два листочка (семядоли), всходы необходимо сразу срезать и есть, добавляя в салаты, вторые блюда и супы.
Содержание статьи
- В чём разница между микрозеленью и проростками?
- Сколько раз можно срезать микрозелень?
- Нужно ли покупать специальные семена?
- Где выращивать?
- На марле
- В скорлупе
- На ватных дисках
- В гидрогеле
- В воде
- Какие семена не подходят для проращивания?
В чём разница между микрозеленью и проростками?
Микрозелень и проростки это не одно и то же. Проростки используются сразу же после прорезывания корешков, а микрозелень – когда образуются семядольные листочки. Также есть различия и в периодах созревания. Проростки можно употреблять через 2-4 дня после появления, а микрозелени нужно дать подрасти 1-2 недели.
Сколько раз можно срезать микрозелень?
Если хотите регулярно употреблять в пищу микрозелень, будьте готовы, что вам придётся покупать много семян, так как срезают микрозелень только один раз. Некоторые сорта, правда, могут возобновить рост после срезания, но при этом их рост будет вялым, а вкус – менее насыщенным по сравнению с первым урожаем.
Нужно ли покупать специальные семена?
Для микрозелени выпускается отдельная линейка семян, но цена на них выше обычных. Разницы в семенах по идее нет, но огородные семена часто обрабатывают средствами защиты и стимуляторами роста, которые при обычном вегетационном цикле успевают улетучиться, а вот за неделю могут и не успеть.
Где выращивать?
Строго говоря, выращивать микрозелень на подоконнике не рекомендуется. Во-первых, ростки могут испытывать недостаток света или, наоборот, сгорать под прямыми солнечными лучами, а также подвергаться колебанию температуры от радиаторов отопления. Чтобы зимой получить хороший урожай, потребуется досвечивание по 10-12 часов. Но если на подоконнике зелени вполне хорошо, можно оставить и без подсветки.
В остальном микрозелени не нужны какие-то особые условия и специальный уход. Выращивать ее можно и с универсальным грунтом, но чаще прибегают к другим способам. И, кстати, в одном контейнере можно выращивать разные виды семян.
На марле
- замочить ростки;
- промыть их под холодной водой, чтобы не образовалась плесень;
- положить на дно контейнера марлю, а сверху выложить подготовленные семена;
- равномерно распределить семена по поверхности, чтобы обеспечить доступ кислорода;
- накрыть контейнер пищевой пленкой, сделав небольшие отверстия для доступа воздуха;
- постоянно опрыскивать водой.
В скорлупе
- аккуратно надавить на яйцо, чтобы взломать скорлупу, снять верхнюю часть и вылить яйцо;
- очистить скорлупу мыльной, тёплой водой, промыть и хорошо просушить;
- опрыскивать ростки, стараясь поддерживать влажную среду;
На ватных дисках
- семена нужно замочить в стакане с водой, а затем ложкой равномерно распределить по увлажненной вате;
- лоток с семенами накрыть прозрачной пленкой или стеклянной крышкой и поставить на подоконник;
- после появления всходов пленку можно снять;
- Дважды в день опрыскивать из пульверизатора.
Вместо ватных дисков можно использовать салфетки.
В гидрогеле
- Высыпать сухой гидрогель в удобную емкость;
- залить водой и оставить на 8 часов набухать;
- переложить гидрогель в контейнеры и рассыпать по поверхности семена. Через неделю уже можно будет срезать всходы.
В воде
- засыпать семена в пол-литровую банку и залить небольшим количеством чистой прохладной воды;
- на горлышко натянуть марлю и зафиксировать резинкой;
- когда семена набухнут, слить старую воду и промывать их в свежей несколько раз через сеточку;
- после этого положить банку на бок либо под небольшим углом горлышком вниз таким образом, чтобы стекала лишняя вода.
- промывать семена нужно ежедневно, а иногда и пару раз в день. Они очень быстро закисают.
Какие семена не подходят для проращивания?
Микрозелень некоторых культур вредна для здоровья, а иногда и не вкусная, так что выращивать можно не всё.
- Все паслёновые - баклажаны, томаты, картофель, перцы - ядовиты из-за содержания растительного алкалоида - соланина.
- Фасоль - содержит токсичные вещества.
- Ростки тыквы, кабачков, патиссонов - обладают горьким вкусом.
Зато для семян микрозелени отлично подходит подсолнечник. Проростки получаются крепкие и сочные, можно есть просто так. Они очень вкусные.