Готовлю знаменитое "Хе" по-корейски из сырой рыбы! Восхитительная закуска к любому столу или просто под стопочку!
Мы сырой рыбы не боимся и такую закуску очень любим! Делаем её в основном из судака, карпа или толстолобика. С отварной картошечкой или просто со свежим ржаным хлебушком настоящее объедение!
Список ингредиентов и пропорции в закреплённом комментарии под статьёй. Готовьте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. Рыбу разделываем на филе, убираем все косточки, нарезаем на небольшие кусочки и перекладываем в ёмкость.
Для бОльшей безопасности рыбу лучше использовать из заморозки, предварительно подержав там хотя бы пару недель. Вкус конечно будет уже не таким ярким, нежели готовить из свежей рыбы.
2. Солим, вливаем уксусную эссенцию, тщательно перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 2 часа.
3. Спустя два часа достаём, сливаем всю жидкость, хорошенько отжимаем филе и перекладываем в салатник.
4. К рыбе отправляем нарезанный полукольцами лук, затем добавляем сладкую паприку, молотый кориандр, кружочки острого чили, сахар и чёрный молотый перец.
5. Лук обжариваем на растительном масле до лёгкой золотистости и добавляем прямо в горячем виде к остальным ингредиентам. Вливаем соевый соус, натираем пару зубчиков чеснока и хорошенько всё перемешиваем.
6. Добавляем рубленную зелень кинзы, ещё раз перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник ровно на сутки.
Если не любите кинзу - просто не добавляйте, заменять на петрушку в этом рецепте не стОит.
Когда достаёшь из холодильника, невероятный аромат разносится по всей кухне, так и хочется скорее попробовать!
Мы традиционно под это блюдо отвариваем картошечку, на мой взгляд, это лучшее сочетание! Ну и запотевший графинчик для любителей, разумеется! Кто бы что не говорил, получается очень вкусно, все специи великолепно гармонируют между собой! Что ещё сказать - конечно, рекомендую приготовить и попробовать!
Друзья, а вы готовите "Хе"? Как вам такой рецепт приготовления? 😊
Спасибо всем, кто подписывается и поддерживает канал! 💓