Количество алкогольных напитков зависит от целей мероприятия
С точки зрения употребления напитков праздники разделяют на основные стадии:
- Велком. - Это сбор гостей- этап перед подачей основных блюд.
На столе стоят закуски, гости с удовольствием выпьют вина или шампанского. В среднем рассчитывайте на 200-250 граммов напитка на каждого гостя. ( 1,5- 2 бокала напитка)
2. Банкетная или фуршетная часть. Здесь увеличивается ассортимент напитков, а также усложняется схема расчета.
Следует придерживаться такой схемы для мероприятия, которое длиться около 5-6 часов - обычно это банкет:
- 1 бутылка водки на двух гостей;
- 1 бутылка шампанского на 2-3 гостей (зависит от публики);
- 1 бутылка вина из расчета на 1 гостя.
Для точного подсчета нужно учитывать, что мужчины и женщины употребляют напитки по разному:
- на 1 мужчину :300-500 граммов водки, 500 граммов вина, 200 граммов шампанского ;
- на 1 женщину :100-150 граммов водки, 400-500 граммов вина, 200 граммов шампанского - на 1 женщину.
Сразу хочу сказать, данный расчет для празднования в "спокойном режиме" с учетом того, что гостям во время основного мероприятия вынесут салат и горячее, либо горячую закуску и горячее блюдо - т.е Гость будет сыт.
Если компания планируется веселая, то норму следует немного увеличить.
Если гости пьют мало, указанные выше нормы можно смело делить пополам.
Если же встречаются взрослые мужчины большой компанией, эти цифры придется умножить на 2.
Расчет безалкогольных напитков
Если норма алкоголя на человека при банкете известна, то просчитать соки, воду и компоты сложнее. Обычно безалкогольные напитки рассчитывают, исходя из 2 л в общем на каждого взрослого человека.