Если вы до сих пор считаете, что для вкусного домашнего печенья нужно много яиц, молока и сливочного масла, иначе ничего толкового не получится, самое временя изучить нашу подборку. Мы докажем вам, что постное печенье – это не скучные безвкусные галеты, а потрясающее домашнее лакомство, от которого будут в восторге не только взрослые, но и дети!
Польза постного печенья
Отказ от продуктов животного происхождения может быть временным, при соблюдении Поста, осознанным выбором, когда человек придерживается вегетарианства или необходимостью, в случае медицинских показаний. В любом случае, вкусное домашнее лакомство можно приготовить без молочных продуктов и яиц, которые часто становятся причиной аллергии у взрослых и детей. Именно поэтому постное печенье – прекрасный выбор не только для аллергиков, но и для беременных и кормящих мам, а также малышей. Набор продуктов в постном печенье минимальный – чаще всего это мука, растительное масло, разрыхлитель и вкусовые добавки. В случае домашнего приготовления этот набор можно легко корректировать – использовать разные виды масла и муки, а также сухофрукты, орехи, семена.
Рассыпчатое постное печенье
Если вы хотите испечь мягкое печенье на скорую руку, тогда обязательно берите на вооружение этот рецепт. Аромат и вкус цитруса придают ему особую пикантность.
Ингредиенты:
- Мука – 135 грамм; Сахар – 60 грамм;
- Растительное масло – 50 грамм;
- Апельсин – 1 шт.;
- Разрыхлитель – 1 ч. л.;
- Ванильный (или любой другой по вкусу) ароматизатор – 2-3 капли.
- Апельсин вымойте и ошпарьте кипятком. Аккуратно снимите цедру. Выжмите сок и отмерьте 60 мл.
- В глубокой миске соедините сахар, апельсиновый сок и цедру. Добавьте растительное масло и любимый ароматизатор.
- Просейте в миску муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто до однородности.
- Сформируйте из теста небольшие шарики или отсадите его с помощью кондитерского мешка и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте печенье в разогретой до 200 градусов духовке около 10-12 минут до румяности. Немного остудите и подавайте к столу.
Постное медовое печенье без яиц
Выпечка с медом всегда наполняет кухню и дом невероятным ароматом, от которого так и веет уютом. Это простое, но вкусное печенье можно приготовить из небольшого количества самых простых ингредиентов.
Ингредиенты:
- Мука – 100 грамм;
- Растительное масло – 25 грамм;
- Вода – 20 грамм;
- Мед – 20 грамм;
- Соль – 1/4 ч. л.;
- Сода – 1/3 ч. л.;
- Молотая корица – 1/3 ч. л.;
- Сахар – 50 грамм.
- В небольшой кастрюле или сотейнике соедините воду, сахар и мед. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Снимите с огня, всыпьте соду и перемешайте.
- Перелейте горячий сироп в глубокую миску. Добавьте растительное масло и перемешайте.
- Просейте половину муки, соль и корицу. Перемешайте до однородности и следом просейте оставшуюся муку.
- Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в тонкий пласт. Вырубкой для печенья или стаканом вырежьте кружочки (или любые другие формы). Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Остатки тесто снова замесите и раскатайте. 6. Выпекайте печенье при температуре 200 градусов около 5-10 минут (время зависит от толщины печенья). Немного остудите и подавайте.
Постное лимонное печенье
Это мягкое домашнее печенье с тонким ароматом и деликатным вкусом цитруса. Сахарная присыпка создает прекрасный баланс, так что печенье оценят даже дети.
Ингредиенты:
- Мука – 150 грамм;
- Сахар – 50 грамм плюс для посыпки;
- Соль – 1 щепотка;
- Сода – 1/2 ч. л.;
- Цедра 1 лимона;
- Сок лимона – 25 мл;
- Растительное масло – 50 мл.;
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
- Лимон вымойте и обдайте кипятком. Обсушите и натрите цедру. Выжмите сок примерно половины лимона и отмерьте 25 мл.
- В глубокой миске соедините сок и цедру лимона, сахар, растительное масло и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
- Всыпьте просеянную с содой и солью муку и замесите мягкое тесто.
- Разделите тесто на 8-10 частей. Скатайте каждую в шарик.
- В небольшую мисочку всыпьте сахар. Обваляйте шарики из теста в сахаре со всех сторон, слегка приплюсните и выложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
- Выпекайте печенье при температуре 180 градусов около 15 минут. Немного остудите перед подачей.
Постное печенье с семечками
Этот вариант печенья прекрасно подойдет не только в качестве десерта, но и станет отличным полезным перекусом или завтраком. Вы можете использовать абсолютно любые семечки, которые есть под рукой. Чудесно подходят также семена льна и тыквы.
Ингредиенты:
- Мука – 150 грамм;
- Разрыхлитель – 1 ч. л.;
- Растительное масло – 50 мл.;
- Вода – 50 мл.;
- Сахар – 3-4 ст. л.;
- Соль – 1/3 ч. л.;
- Семена кунжута – 25 грамм;
- Семена подсолнечника – 25 грамм.
- В глубокой миске соедините сухие ингредиенты – просеянную муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешайте до объединения.
- Нагрейте воду и соедините отдельно с растительным маслом.
- Влейте жидкие ингредиенты к сухим и быстро перемешайте.
- Переложите тесто на лист пергамента и раскатайте в тонкий пласт.
- Присыпьте семечками, распределяя их равномерно по тесту. Аккуратно пройдитесь сверху скалкой, чтобы немного утопить семена в тесте.
- Переложите пергамент на противень и отправьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекайте печенье около 15 минут до легкого подрумянивания. Немного остудите, нарежьте порционными кусочками и подавайте. Или полностью остудите и храните в герметичном контейнере.
Овсяное постное печенье с орехами
Основой для этого печенья будут самые обычные овсяные хлопья. Лучше всего использовать хлопья быстрого приготовления. А вот что касается орехов, тут вы можете взять абсолютно любые, которые любите.
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 200 грамм;
- Орехи – 50 грамм;
- Мед – 4 ст. л.;
- Растительное масло – 5 ст. л.;
- Вода – 80 мл.;
- Сода – 1/2 ч. л.;
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Первым делом измельчите в муку овсяные хлопья с помощью блендера или кухонного комбайна.
- В небольшом сотейнике соедините воду, растительное масло и мед. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Всыпьте соду, перемешайте. Добавьте овсяные хлопья, ванильный сахар и рубленые орехи. Перемешайте и замесите тесто.
- Дайте тесту немного остыть, а после разделите его на небольшие шарики. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
- Слегка приплюсните шарики и при желании сделайте сверху рисунок с помощью вилки или других подручных средств.
- Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20-25 минут. Готовое печенье немного остудите и подавайте.
Постная выпечка – это полезно, несложно и очень вкусно! В домашних условиях вы можете выбирать качественные ингредиенты и примерно за полчаса приготовить аппетитный десерт к чаю для всей семьи. Балуйте себя и своих близких сладеньким чаще!
Статья создана при поддержке Повар.ру