Привет наш дорогой гость.
Во всех питейных заведениях, да или просто в кафе или ресторанах, для каждого бокала или стакана есть свой напиток. Это все взято не просто так, эти правила закреплены не только этикетом, но и традицией, удобством.
Чтобы понимать и разбираться в посуде, необходимо прочесть много литературы. Но мы поможем Вам с этим разобраться всего в одной статье.
То, в чем бармены пришли к компромиссу, мы предоставляем на Ваше изучение.
Стопка/Шот 40–60 мл.
Эти малышки используется для подачи крепких алкогольных напитков методом straight up, то есть в чистом виде безо льда, и коктейлей небольшого объема, которые выпиваются одним глотком (shooter). Маленький объем объясняется просто: его достаточно для одного глотка, а именно так необходимо пить крепкие напитки.
Олд-фэшн/Рокc 100–300 мл.
Стаканы подойдут для крепких напитков методами on the rocks — в чистом виде со льдом; mist — в чистом виде с дробленным льдом, а также для традиционной подачи виски в чистом виде и mix-drinks на основе виски.
Хайбол/ Тумблер/ Коллинз 150–300 мл.
Такое разнообразие бокалов подойдет для подачи mix drinks — смешанных напитков, long drinks — напитков большого объема и soft drinks — безалкогольных напитков (соков, газированных напитков). Только если у Хайбол объем 160-240 мл, то у Коллинз 240-320 мл, это нужно учитывать.
Коктейльный бокал 90-280 мл.
Иначе - “бокал для мартини” в честь одного из самых известных подаваемых в нем коктейлей. В нем подают охлажденные коктейли среднего объема, но без льда. Не используется для подачи напитков со льдом и в чистом виде (в т.ч. и вермута Мартини, несмотря на название).
Маргарита 200–250 мл.
Для подачи коктейлей категории фроузен (frozen) и большинства коктейлей среднего объема. Он имеет особую, узнаваемую форму: вытянутое донышко и широкие края, которые позволяют нанести декоративную полоску из сахара или соли.
Бокалы для Маргариты различаются по форме и объему. Они популярны благодаря знаменитому коктейлю "Маргарита", хотя этот напиток может подаваться и в блюдце для шампанского.
Бокал Маргарита также используется для блюд, таких как гуакамоле и салаты с креветками.
Харикейн (Ураган) 450–480 мл.
Для подачи экзотических коктейлей большого объема, не менее 230 мл. Его особенность - небольшая ножка, а форма напоминает старинные светильники. Харрикейн используется в основном для коктейлей, взбитых в блендере, или для коктейлей со льдом. Многие тропические коктейли подаются именно в этом бокале с соломинкой и украшением из ягод или фруктов.
Коньячный бокал/Бренди-гласс 250–500 мл.
Для подачи бренди, коньяка, арманьяка и кальвадоса в чистом виде, а также используется для подачи выдержанной текилы и рома
Винный бокал
Для подачи красных, белых и розовых вин. Бокал для белого вина имеет более вытянутую форму, а для бургундского вина характерна широкая чаша, позволяющая насладиться всеми тонкостями винного аромата.
На самом деле классифицировать бокалы для вина можно бесконечно. Профессионалы в области дегустации придумали практически под каждый сорт вина свой бокал. Огромный выбор не случаен. Форма чаши должна позволять вину воздействовать на определенные рецепторы языка в зависимости от сорта, а также раскрывать все нотки качественного напитка.
Шампань-флюте 160–180 мл.
Шампань-флюте является наиболее популярным видом, т.к. в таких бокалах углекислота выходит медленнее. В флюте также подают некоторые сорта пива, другие игристые вина и коктейли с ними. Вытянутая форма не дает газу быстро выходить, а способствует ударам пузырьков о стенки сосуда.
Пивной бокал 220-1000 мл.
Бокалы большого объема традиционно идут для подачи пива и коктейлей с пивом. Такой бокалидеально подойдет для тех любителей пива, которые любят наблюдать за состоянием напитка, наслаждаются от его янтарного оттенка, а также для тех, кто любит делать большие глотки.
Бокал «Айриш кофе»/ Айриш-кружка 200–250 мл.
Бокалы для горячих напитков. Другое название - “бокал для ирландского кофе”. Форма и материал кружки способен сохранять как можно дольше идеальную температуру напитка. Помимо кофе по-ирландски, айриш-стакан используют для сервировки таких напитков как глинтвейн, пунш, грог, крюшон и другие.