Прошлой зимой я активно пыталась выращивать различную микрозелень на витамины. Больше всего мне понравились проростки подсолнечника, а вот, кукурузу, на которую я возлагала большие надежды, я больше выращивать не хочу.
Вообще я большой любитель кукурузы, как я думала во всех видах, и кукурузный хлеб и кукурузную кашу, и консервированную кукурузу, все это я уплетала всегда за милую душу, не говоря уже о вареных початках кукурузы.
Когда я прочитала, что проростки кукурузы имеют привкус кукурузы, то очень воодушевилась. Купила большую фермерскую упаковку семян сладкой кукурузы для проращивания и приступила к делу.
Примечание: Если вы выращиваете свои собственные ростки кукурузы, убедитесь, что вы используете семена кукурузы, которые не были обработаны фунгицидами и т. д. для выращивания в поле.
Кстати результат может еще зависеть от типа кукурузы, которую берут для проращивания:
- Кормовая кукуруза
Ростки будут нежными, но часто крахмалистыми и безвкусными. Во время прорастания они часто поражаются синей плесенью.
- Сладкая кукуруза
Ростки будут на вкус как сладкая кукуруза, но менее сладкие.
- Из семян для попкорна
Ростки будут очень сладкими, но с жесткой оболочкой.
Проростки кукурузы считаются еще и полезными
Микрозелень кукурузы содержит:
- Витамины А, В, С и Е
- Железо
- Магний
- Лецитин
- Пантотеновая кислота
- Фосфор
- Следовые количества калия
Как вырастить проростки кукурузы
Шаг 1: Замочите семена
Крайне важно замочить семена кукурузы, иначе они не скоро прорастут! Замочите семена на ночь в теплой воде (или минимум на 8 часов). Вода должна покрывать семена на пару сантиметров.
Шаг 2: Заполните контейнер почвой
Наполните контейнер слоем почвы от 2,5 до 5,1 сантиметра любым покупным грунтом. Горшечная почва не должна быть приличного качества.
Шаг 3: увлажните почву
Используя пульверизатор, аккуратно распылите почву, чтобы подготовить ее к посеву.
Шаг 4: посейте семена
Семена микрозелени обычно высевают густо, и посадка ростков кукурузы ничем не отличается. Не беспокойтесь, если ваши семена соприкоснутся друг с другом. На поверхности почвы должен быть один тонкий слой семян. Используйте картон, чтобы аккуратно вдавить семена в почву.
Шаг 5:
Накройте семена крышкой, чтобы они не подвергались воздействию света. Помните, что любое воздействие света изменит вкус, текстуру и цвет побегов кукурузы.
Держите побеги в темном месте, например, в подвале без окон или в шкафу. Используйте пульверизатор, чтобы поддерживать влажность почвы по мере необходимости. Избегайте чрезмерного полива, так как это вызывает рост плесени.
Шаг 6: Сбор урожая
Через 7–12 дней ростки кукурузы должны быть готовы к сбору урожая. Они должны выглядеть бледно-желтыми (или очень бледно-зелеными) и быть примерно 5,1 сантиметра в высоту.
Используйте чистый острый нож или ножницы, чтобы срезать стебли чуть выше уровня почвы. Их нужно промыть перед едой.
Почему мне не понравилась микрозелень кукурузы
Выполнив все вышеперечисленное, я с нетерпением ждала свой первый кукурузный урожай, но первый опыт был неудачным. На мои ростки все-таки попал свет и они приобрели такую несусветную горечь, что есть их было не возможно))))))).
Во второй раз я для верности накрыла их черным пакетом для мусора и еще и убрала в шкаф. Проростки получились очень красивого цвета, и я предвкушала вкус кукурузы, он там действительно был...
Только вот проростки конечно же имеют вкус СЫРОЙ кукурузы, а я то люблю кукурузу вареной:). То есть на вкус они примерно как кукурузные рыльца или сырая сладкая кукуруза молочной спелости. Теоретически их можно было сварить, но это все равно, что "жарить пчелку":)
Другая особенность проростки буквально приторные, если на них не попал свет. Вроде бы это и хорошо, но такая приторность в сочетании с травянисто-кукурузным вкусом, се-таки очень странная и не знаешь с чем ее сочетать.
А что мне еще не понравилось - это плесень, от нее при проращивании я никак не смогла избавиться.
Поэтому больше с кукурузными проростками я не играюсь, а вот с подсолнечными хотелось бы продолжить.
Благодарю за лайки и комментарии!
У меня еще можно приобрести семена интересных многолетников из моего сада ЗДЕСЬ.