Кислотно-щелочной баланс организма – это соотношение кислот и щелочей в различных средах, при котором тело функционирует лучше всего.
Сила водорода
Датский химик Сёренсен в начале ХХ века (1907-1909 гг.) предложил исследовать концентрацию ионов водорода, в том числе и в живых организмах, поскольку водород – один из основных элементов, присутствующий в различных средах – воде, пищевых и непищевых продуктах, химических реактивах и т. д.
Сёренсен предложил шкалу измерения концентрации ионов водорода в различных растворах от 1 до 14, где условно 1 – абсолютная кислота, 14 – абсолютная щелочь, 7 – нейтральное значение, которое (чуть больше 7) имеет большинство сред организма человека.
pH – power of hydrogen – сила/потенциал водорода.
Организм человека имеет определенный коридор для жизни – температурный, радиационный, кислотно-щелочной, в котором он может существовать. Для нас этот коридор достаточно узкий, у бактерий, например, он намного шире.
pH сред организма
У каждой жидкой среды свой кислотно-щелочной баланс. В целом, наш организм функционирует при слабощелочной pH – артериальная кровь имеет pH – 7,43, венозная – 7,35 (поскольку в ней много отработанного материала). Если артериальная кровь начинает повышать свою кислотность, то это очень негативно сказывается на возможности переноса кислорода. Если pH артериальной крови падает на 1 единицу, то кровь может перенести уже в 6-8 раз меньше кислорода, это не физиологично для человека и очень опасно.
Безусловно, не все среды имеют преимущественно слабощелочную реакцию, есть и более кислые участки. Например, желудок, в котором pH может понижаться до 2, когда нужно переварить мясо. Постоянное употребление снижающих кислотность желудка средств очень негативно сказывается на функционировании ЖКТ. При приеме таких препаратов надолго нарушается вся цепочка выработки пищеварительных соков.
Если в желудке реакция кислая, то в двенадцатиперстной кишке уже слабощелочная. Это становится возможным благодаря тому, что поджелудочная железа, наряду с пищеварительными ферментами, выделяет и бикарбонаты, которые повышают pH. Далее в кишечнике слабощелочная среда, в толстом кишечнике, ближе к выходу, кислотность может немного повышаться.
Кожные покровы должны быть слабокислыми, поэтому косметологи не советуют умываться мылом, которое представляет собой щелочь. Для кожи можно использовать масла, например, кокосовое и аргановое. Для этого после умывания обычной водой нужно умастить кожу маслом, что хорошо поддерживает необходимую реакцию поверхности кожи. Если же умыться мылом, то кожа будет приходить в себя от 5 до 15 часов и восстанавливать нормальное для неё значение pH =5,5. Такая слабокислая реакция кожи обусловлена выделениями потовых и сальных желез, это позволяет жить на ней определенным видам бактерий, которые относятся к нормофлоре и защищают кожу от патогенных бактерий. Поэтому во избежание различных проблем с кожей, в том числе акне, важно поддерживать pH кожи 5,5.
При принятии ванны в воду можно добавлять немного сока лимона или яблочного уксуса. Если при приёме внутрь лимон и яблочный уксус дают слабощелочную реакцию, то при добавлении в воду для мытья или ополаскивания – кислую, ввиду содержания большого количества органических кислот.
Знание pH сред своего организма важно для понимания, находится ли человек в физиологической норме, идет ли в том коридоре, который обеспечивает ему здоровье. Для этого достаточно взять лакмусовую бумажку и измерить pH мочи утром и вечером. В норме pH утренней мочи не ниже 6,2-6,5, а вечерней – 6,8-7,2. Если вы отследили у себя ацидоз, обязательно включайте в рацион доступные в вашей местности дикорастущие травы (настурцию, сныть и т. д.), они прекрасно ощелачивают и содержат массу ферментов.
Микробиолог Жаннет Граф в книге «Остановить старение» поддерживает постулаты о том, что организм человека должен жить и развиваться в определенном кислотно-щелочном коридоре, но при этом допускает редкие и небольшие дозы закисляющих продуктов – алкоголя, кофе и т. д. Однако важно помнить, что помимо закисления, кофе и алкоголь также обезвоживают организм.
Ацидоз
Ацидоз – это закисление внутренних сред организма. Причин ацидоза множество. Основные из них:
- Питание (продукты, которые употребляет человек);
- Обезвоживание;
- Нарушения микробиома, а именно разрастание дрожжей, которые выделяют в кровь и другие среды продукты обмена, богатые кислотами: уксусную кислоту, уксусный альдегид.
Симптомы ацидоза
- Красные глаза (покрасневшие веки, «заплаканные» глаза, красная слизистая).
- Головокружение (достаточно частый симптом).
- Слабость (с целью сохранения ресурсов).
- Судороги (нарушение баланса микроэлементов, в первую очередь Са и Мg).
Са – главный буферный микроэлемент, который при ацидозе первым уходит на нейтрализацию кислоты.
- Остеопороз (при длительном ацидозе).
Ранее о вымывании кальция из костей (остеопорозе) говорили в преклонном возрасте пациента, но в современном мире, к сожалению, нередко встречается остеомаляция (растворение костей) даже у детей. Это проблема длительного ацидоза, как правило, на фоне приема сахаров, которые сами сильно закисляют организм и поддерживают рост дрожжей. Больше всего кальция в зубах и костях, поэтому они начинают разрушаться первыми.
При восполнении кальция важно, чтобы он был легкоусвояемым, поэтому не стоит забывать о таких природных биодоступных источниках кальция, как зеленые овощи, мак, кунжут, яичная скорлупа. На усвоение и метаболизм кальция в организме влияет витамин Д.
- Тошнота, изжога, рвота, диарея.
Одним из механизмов развития этих симптомов является раздражение блуждающего нерва, который чутко реагирует на ацидоз. Организм пытается избавиться от кислоты, «выкинуть» её из себя, а т. к. больше всего кислоты находится в желудке, самым простым способом избавления от неё оказывается изжога. Бывает и «молчаливая» изжога, когда кислота забрасывается в пищевод, но кислого вкуса при этом не ощущается, а возникает лишь осиплость голоса, желание откашляться – это тоже проявление ацидоза.
- Одышка.
Одышка при ацидозе – это резкое шумное дыхание с преобладанием выдоха, как после длительной пробежки.
- Повышение температуры.
Это способ организма избавиться от продуктов распада. Люди при этом долго и неэффективно обследуются на предмет различных заболеваний.
- Проблемы с ногтями.
Они плохо растут, имеют вдавления, трескаются.
В ветеринарии трещины копыт у коров указывают на ацидоз, вызванный избытком в рационе патоки, провоцирующей быстрый и избыточный рост дрожжей.
Алкалоз
Алколоз – это увеличение pH сред организма за счёт избыточного накопления щелочных соединений. Встречается реже, чем ацидоз.
Наблюдается после оперативных вмешательств, при гипервентиляции легких, на фоне приема большого количества диуретиков, неудержимой рвоты, приема кортикостероидных препаратов, хронической анемии, при некоторых заболеваниях почек.
Теоретически при приеме большого количества щелочных продуктов тоже можно спровоцировать алкалоз, поэтому нужно помнить, что во всем важна мера.
Нередко люди, пытающиеся самостоятельно оздоровиться, начинают лечиться содой, употребляя её месяцами, что провоцирует развитие алкалоза. Однако, чтобы привести организм в норму, вполне достаточно принимать соду по Неумывакину в течение 2 недель (погасить соду кипятком, долить воды и выпить).
Также важно составлять для себя индивидуальный рацион, зная, какие продукты закисляют организм, а какие защелачивают.
Симптомы алкалоза:
- Снижение давления и частоты пульса (в отличие от ацидоза, когда пульс учащается).
- Запоры.
- Обмороки.
- Тетания (супертонус мышц – длительные, сильные судорожные сокращения мышц). Встречается редко.
- Судороги.
На начальных стадиях бороться с алкалозом достаточно легко при помощи закисляющих продуктов, но всё же лучше не доводить до этого состояния.
В организме всё происходит очень медленно, он не умеет быстро перестраиваться. Подход, при котором человек 20 лет не думает о своем здоровье, а затем в один день решает оздоровиться и сделать для этого всё возможное, неверный. Это может привести к усугублению состояния, важно продумать алгоритм последовательных действий и следовать ему.