В Древней Руси с давних времен употребляли в пищу молоко. При этом, как правило, это было коровье молоко. Но также было козье молоко, овечье. Меньше всего использовали лошадиное, верблюжье, молоко самок яка, ослиц.
Зато в центральное Азии молоко кобылиц было наиболее распространено.
Что такое «белая кровь», «сок жизни». Так в древнем Египте называли молоко. Считали, что снижение продолжительности жизни человека происходит из-за того, что люди пьют мало молока. Молоко высоко ценилось и входило в повседневный рацион как знати, так и простого народа. Оно хранилось в глиняных сосудах с "пробкой" из пучка травы. В качестве подсластителей для молока египтяне пользовались мёдом или плодами рожкового дерева.
Молоко использовали для приготовления многих блюд - каш, блинов, теста. Пили в сыром виде. Изготавливали сметану, творог, варенец и пр.
В мифах о Геракле упоминается циклоп Полифем, который пасет своих баранов, овец питается исключительно молоком и сыром.
Во античности распространялось немного отрицательное отношение к молоку. В связи с тем, что молоко было неотъемлемо связано с женщинами и маленькими детьми, составлявшими и в Греции и в Риме низшую, практически бесправную часть населения.
Аристотель считал, что постоянное потребление молока придает инфантильность и слабость. Молоко, в соответствии с его учением, есть женская кровь, "сварившаяся" под влиянием телесного жара. Отсюда вывод - потребитель женской крови в том или ином виде сам становится женщиной.
Вот такие разные представления о молоке, но часть из них, конечно, надуманы, как у Аристотеля. И являются лишь историческими суевериями и отсутствием научных знаний.
Современные же исследования показывают, что молоко и молочные продукты очень полезны и необходимо регулярно их употреблять в пищу всем взрослым и тем более детям.