На прошлой неделе Чонгук провел прямой эфир, где очень вкусно ел курочку. Многочисленные поклонники, присутствующие на эфире, моментально опознали фирму доставки и устроили им нескончаемый поток заказов. И это уже не первый раз, когда засветившаяся на фото или видео вещь, очень быстро уходила в солд аут. Лично меня больше всего веселит история с лимонной комбучей, когда макнэ поделился понравившимся напитком и потом не смог купить его сам.
У нас возможности заказать такую доставку нет, но мы можем приготовить такую курочку сами. Кстати, в Корее она считается идеальной закуской к пиву, так что в ожидании вечера пятницы, можно рассмотреть и полностью традиционный вариант этого вкусного сочетания.
Нам потребуется:
- куриные крылышки (1 кг)
- крахмал кукурузный (200 гр)
- мука пшеничная (200 гр)
- специи (у меня красный перец, чёрный перец, соль, корейская приправа)
- масло растительное (1 литр)
- уксус рисовый (2 ст ложки, можно заменить на любой другой, но не на уксусную кислоту)
- масло кунжутное (1 ст ложка)
Крылышки разрезать на три части, откинуть хвостики, присыпать приправами, добавить кунжутное масло и уксус, хорошо перемешать и отставить на часок постоять.
Смешать 50 гр муки, 50 гр крахмала, чайную ложку соли и 100 мл воды. Оставшуюся муку и крахмал пересыпать в пакетик и хорошо смешать. Важный момент - панировка получается довольно пресной, так как рассчитано на то, что крылышки будут макаться в острые соусы. Если вы этого делать не планируете, до можно добавить специй и в сухую панировку.
Масло вылейте в удобную ёмкость и раскалите. Готовность удобно проверять деревянной палочкой, если вы опустили и вокруг неё пошли активные пузырьки - можно закладывать кусочки. В жидкую панировку, в сухую, хорошенько обвалять и можно жарить. 5 минут в кипящем масле, затем на салфетку, чтобы убрать лишний жир, ещё на 5 минут в масло, ещё на салфетку и готово.
Слегка остудите крылышки и ешьте с любимым соусом. Так же в дополнение к ним часто идёт маринованный редис или дайкон. Его сделать тоже очень просто - 150 гр редиса тонко нарезать, присыпать чайной ложкой соли и оставить на 10 минут, слить жидкость и добавить нарубленный зубчик чеснока, щепотку острого перца, 1 чайную ложку уксуса, 1.5 чайных ложки мёда, пару перьев зелёного лука и немного кунжута. Сделать это лучше перед тем, как начнёте обжаривать курочку, тогда к моменту её готовности, готов будет и редис.
Получается большое и вкусное блюдо на компанию, которым очень приятно похрустеть с друзьями и близкими. Всем приятного аппетита!