Навруз — новый год ирано- и тюркоязычных народов, приходящий близко к весеннему солнцестоянию — 21 марта, когда природа оживает. Этот праздник старше ислама, связан ещё с древнеми огнепоклонниками. Его учредил Джимшид — легендарный правитель, один из первых царей. Раньше праздник посвящался самому огню. Зажигали костры на холмах, огни на башнях, свечи в домах. Уже тогда на стол ставили сладости, были и другие обычаи. Многие из них дожили до наших дней и приобрели свои особенности в разных странах. В Узбекистане к Наврузу готовятся основательно: прибирают район своей общины-махалли, высаживают цветы и деревья, покупают одежду, ведь это будет большое празднество на улице. Всё будет выглядеть нарядно, обновлённо как сам год. Во дворе всей общиной будут готовить сумаляк. Это сладость из проросших зёрен пшеницы. Каждый приносит свою небольшую долю семян. Их перемалывают, смешивают с мукой и маслом и очень долго варят во дворе в большом казане — все желающие могут подойти и помешать шумовк