Очень сытный и вкусный свиной окорок, запеченный в букете специй. Подойдет на ужин или праздничный стол. Отличное МЯСО, к любому гарниру, с багровой красной корочкой.
Тебе понадобится: кусок свиного окорока около 1 кг. 5-6 зубчиков чеснока, соус, соль, черный молотый перец, сухая паприка.
Первым делом, нужно промыть мясо, и срезать лишний жир, и свисающие куски.
Затем, нужно проткнуть МЯСО ножом, я делаю произвольные крестики вот так:
В получившиеся отверстия, позже вставим чеснок.
Далее - маринад. Нужно смешать аджику, паприку и молотый перец, и хорошенько натереть мясо, массирующими движениями.
Нарезаем и очищаем чеснок, натираем часть зубчиков на терке, а часть- вставляем в отверстия.
Убираем мясо в полиэтиленовый пакет, плотно завязываем, и убираем на полтора- два часа в прохладное темное место.
Пока ставим разогреваться духовку. Затем достаем мясо, выкладываем на фольгу и посыпаем смесью соли, и копченой паприки. Соли можно добавить по вкусу, паприки- по максимуму)
Запекаем окорок примерно 80 минут при температуре 180, затем достаем, раскрываем фольгу и доводим еще минут 20, для образования корочки.
Готово. Окорок можно поглощать.