Голубцы по-украински: сытное и сытное блюдо
Голубцы по-украински, также известные как голубцы, являются классическим и любимым блюдом украинской кухни. Эти сытные и аппетитные рулетики готовятся путем заворачивания смеси мясного фарша и риса в нежный капустный лист, а затем тушения их в ароматном томатном соусе.
Чтобы приготовить украинские голубцы, начните с отваривания кочана капусты, пока листья не станут мягкими и податливыми. Затем приготовьте начинку из мясного фарша, обычно говяжьего или свиного, смешанного с вареным рисом, луком, чесноком и специями. Выложите ложку начинки на каждый капустный лист и плотно сверните, подвернув по бокам, чтобы закрепить начинку.
Затем выложите голубцы в большую кастрюлю и залейте их ароматным томатным соусом, приготовленным из измельченных помидоров, лука, чеснока и смеси специй. Тушите рулеты на медленном огне в течение нескольких часов, пока мясо не прожарится, а соус не загустеет и не смешается со вкусом начинки.
Голубцы по-украински - это идеальное угощение, которое идеально подходит для разогрева в холодный день. Их можно подавать самостоятельно в качестве основного блюда или в сопровождении простого гарнира из картофельного пюре или тушеных овощей.
Для тех, кто ищет вегетарианскую версию этого классического блюда, вы можете просто исключить мясной фарш из начинки и заменить его дополнительным рисом или другим зерном, таким как ячмень или киноа.
Являетесь ли вы поклонником традиционной украинской кухни или просто ищете новое и сытное блюдо, украинские голубцы - это вкусное и сытное блюдо, которое обязательно понравится. Так почему бы не собрать ингредиенты и не начать готовить вкусное и сытное блюдо уже сегодня?
Рецепт голубцов по-украински
Ингредиенты:
- 1 большой кочан капусты
- 1 фунт говяжьего или свиного фарша
- 1 чашка вареного риса
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1 банка измельченных помидоров (28 унций)
- 1 стакан воды
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1 ч. л. сахара
Инструкции:
- Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения. Добавьте целый кочан капусты в кипящую воду и варите 5-7 минут, пока листья не станут мягкими и податливыми. Выньте капусту из воды и отставьте остывать.
- В большой миске смешайте мясной фарш, вареный рис, нарезанный лук, измельченный чеснок, паприку, соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.
- Возьмите большой капустный лист и положите в центр ложку мясной смеси. Сложите края листа поверх начинки и плотно сверните, чтобы получился компактный рулет. Повторите этот процесс с оставшимися капустными листьями и мясной смесью.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими, около 3-5 минут.
- Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, воду, сахар, соль и перец по вкусу. Перемешайте до получения однородной массы.
- Выложите голубцы в форму и полейте сверху каждого рулета томатным соусом.
- Накройте кастрюлю и тушите на медленном огне 2-3 часа, пока мясо не будет полностью приготовлено, а соус не загустеет.
- Подавайте голубцы с добавлением томатного соуса и гарнира по вашему выбору.
Наслаждайтесь вкусными и аппетитными украинскими голубцами с начинкой!