Вот базовый рецепт приготовления рагу:
Ингредиенты:
* 2 фунта мяса (говядина, курица, баранина и т. д.), нарезанного на мелкие кусочки
* 2-3 большие моркови, нарезанные кубиками
* 2-3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
* 1 большая луковица, нарезанная кубиками
* 2-3 зубчика чеснока, измельчить
* 2-3 картофелины, нарезанные кубиками
* 1-2 стакана жидкости (говяжий или куриный бульон, вино и т.д.)
* 1-2 столовые ложки масла или сливочного масла
* Соль и перец для вкуса
* По желанию: свежие травы (тимьян, розмарин, лавровый лист), грибы и нарезанные кубиками помидоры.
Инструкция:
1. Нагрейте масло или сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.
2. Добавьте мясо и обжарьте со всех сторон.
3. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет прозрачным.
4. Добавьте любые дополнительные ингредиенты, такие как грибы или нарезанные кубиками помидоры.
5. Влейте жидкость и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться на медленном огне в течение 1-2 часов или пока мясо не станет мягким.
7. Добавьте нарезанный кубиками картофель и продолжайте готовить, пока он не станет мягким, около 20-30 минут.
8. Добавить соль и перец по вкусу.
Наслаждаться!