Приветствую всех, кто зашел ко мне в гости, добра вам!
И снова в эфире самый холостой строитель России, умеющий приготовить себе почти всё, что хочется съесть немедленно.
Я пельмени люблю. И вареники. И всё мясо, которое в тесто заворачивают и варят. Пирожки люблю с мясом. Чебуреки и беляши. Мясо люблю.
Ребрышки это одно из самых вкусных мест в мясной туше. Ребрышки универсальный продукт. Их можно поджарить, отварить, засолить, закоптить, потушить и в любом виде они будут вкусными.
Сегодня я готовлю бараньи ребрышки тушеные. У каждого свой любимый рецепт приготовления и свои специи. Я расскажу о своём способе. Для этого нам потребуется:
Баранье ребрышки около 1 кг
Репчатый лук 300 гр
Зира 0.5 ч.л
Кориандр 0.5 ч.л
Уцхо сунели 1 ст.л
Имеретинский шафран 1 ч.л
Мята сушеная 1 ч.л
Чеснок 2-3 зубчика
Грибной порошок(желательно белые грибы) 1 ст.л
Соль по вкусу
Грибной порошок или сушеные грибы заливаем кипятком и оставляем размягчаться
Лук чистим, нарезаем среднего размера полукольцами и поджариваем до прозрачности на растительном масле
К луку добавляем порубленные ребрышки, обжариваем до румянца, но чтобы лук не сгорел.
В обжаренные ребрышки кладем все специи, предварительно размяв в ступке зиру и кориандр и нарезав мелко чеснок
Перемешиваем мясо со специями, обжариваем примерно минуту и заливаем грибным бульоном.
Уменьшаем нагрев до минимума, накрываем крышкой и тушим до готовности, примерно минут 30-40, в зависимости от возраста барашка.
Если вода успела выкипеть, а ребрышки не потушились, то добавить кипятка. Воды не должно быть много, только только чтобы покрыла ребрышки на половину их высоты.
Получается очень вкусно! Попробуйте, не пожалеете. Можно есть и просто так, а можно и с рисом и с картошкой и с макаронами.
Ну а на этом пока всё, мои хорошие. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, они мотивируют.
Спасибо и до новых встреч в эфире!