Сегодня поговорим о русском графском роде - Гурьевых. В этом роду было много известных людей. Пожалуй, самый известный – Дмитрий Александрович Гурьев, в начале 19 века возглавлявший министерство финансов Российской империи. Благодаря ему Гурьевы и стали графами.
Дмитрий был не только финансистом, но и гурманом. Именно в его честь была названа знаменитая гурьевская каша, к разработке рецепта которой, правда, граф отношения не имел. Настоящий автор — крепостной повар графа Захар Кузьмин.
Гурьевская каша — сладкая манная каша на молоке и сливках с добавлением варенья, мёда, орехов, сухофруктов, цукатов и пряностей.⠀
В Калужской области, где представители этого рода владели несколькими имениями, получил известность своими благотворительными делами граф Семен Александрович Гурьев, отставной генерал ветеринарной службы. Перед смертью он завещал свой капитал государству. После смерти (1892 г.) по исполнению завещания в селе Бабаево была построена сельско-хозяйственная школа.
Эскиз школы, выполненный в неоготическом стиле, был одобрен самим Семеном Григорьевичем незадолго до смерти. Строительство велось с 1892 по 1896 год. В подвалах основного здания были оборудованы склады для продуктов, ледники для хранения молока, а также помещения со стеллажами для вызревания твердых сыров. Гурьевская школа готовила зоотехников, переработчиков молока (молочников) и агрономов.
В советское время учебное заведение преобразовано в техникум, который был сосредоточен на подготовке технологов по переработке молока.
В 1958 году возвели еще 2 дополнительных общежития для студентов.
С момента переезда Гурьевского техникума в Калугу (1975 г.) историческое здание стало разрушаться.
На сегодняшние дни территория школы выкуплена. Здесь уже начаты работы по созданию базы отдыха в сфере агротуризма. В бывших студенческих общежитиях будут жилые корпуса.
Вот где уместно было бы встречать гостей не хлебом-солью, а гурьевской кашей!
Не переключайтесь, завтра повар Захар обещал поведать о рецепте традиционного русского блюда - гурьевская каша.
Благодарю за внимание!