В целом...
Чай- это искусство и традиция. Люди пьют чай более 2 000 лет.
На сегодняшний день известно более 15 000 сортов чая, а каждый день в мире выпивается около 3.7 млрд чашек!
Не всё, что вы завариваете - чай...
Каноничный чай - это напиток, завриваемый из листьев чайного дерева. Все остальные напитки, приготовленные путём заваривания различных частей растений (мяты, ромашки, шиповника, зверобоя и т.д.) принято называть "тизаном".
При этом никто не отменяет вкусовых характеристик и полезных свойств, которые вы получаете, заваривая те или иные травы)
Раньше пили только зелёный чай...
До середины 17 века весь китайский чай был действительно только зелёным.
По мере развития внешней торговли, китайские торговцы начали искать способы сохранения чая при длительной транспортировке. Решением стала ферментация - процесс преобразования нерастворимых веществ, содержащихся в клетках растений, в растворимые и легкоусвояемые.
Получаемый в итоге чёрный чай сохранял свой вкус, аромат и удобство транспортировки.
