Итак, что же это за такие булочки?
Синнабоны — сдобные булочки из воздушного дрожжевого теста с корицей и глазури из сливочного сыра.
Cinnabon ([синнабо́н] от англ. cinnamon «корица» + лат. bone «хорошо»)
Не сложные в изготовлении при хорошем рецепте!
Рецепт теста: (на 12 булочек)
Молоко 230 мл
Мука 510 гр
Яйца 2 шт
Соль 8 гр
Сахар 60 гр
Сливочное масло ( холодное) 60 гр
Дрожжи 4 гр (саф-момент)
Муку смешать с маслом, затем добавить соль, сахар, дрожжи. В конце добавить теплое молоко и яйца. Складывать тесто до плотного и гладкого состояния. Убрать в контейнер для брожения на 2 часа ( через час обмять).
Начинка:
Тростниковый сахар 120 гр
Масло сливочное 100 гр ( мягкое)
Корица ( которая продается на рынке, та что в магазинах — кассия, ее нужно в 2 -3 раза меньше ) 20 гр
Тесто раскатать до 1 см в прямоугольник, распределить по всей поверхности сливочное масло, посыпать смесью из сахара и корицы. Свернуть рулетом и порезать на 12 частей. Расположить плотно друг к другу в форме для запекания и оставить подниматься еще на 60 минут. Нагреть хорошо духовку до 180 градусов, отпекать 20-25 мин.
После чуть остудить и полить соусом (Рецепт будет в другой статье)
