Давайте говорить о чае многословно)) Чем больше нот вкуса и аромата мы с Вами распознаем в напитке, тем больше он нам понравится.
Колесо вкуса – инструмент для вдумчивой дегустации, когда Вы не только наслаждаетесь «вкусным», «терпким» чаем, а когда погружаетесь в ощущения от «чая со сбалансированным интересным вкусом, где смолистые нотки, немножко копченые, уравновешены сладкими оттенками кураги и клевера».
Это подсказка и для новичков, и для профессионалов, где собраны и сгруппированы распространенные ноты вкуса и аромата чистых сортов чая. Это конечно не исчерпывающий список, но его достаточно, чтобы запустить «титестеровскую мысль».
Как пользоваться Колесом вкуса чая? При дегустации рекомендуем сначала прислушаться к вашим ощущениям от вкуса и аромата чая, примерно оценить, какого он типа: фруктовый, солодовый, или свежий травянистый? Затем найти соответствующие сегменты на Колесе вкусов, и дальше исследовать, какие именно ноты могут описать то, что вы почувствовали.
Самое важное в этом процессе – будьте свободны в своих ассоциациях! Ассоциации могут быть самыми неожиданными, и нет неправильных! Для кого-то вкус японских сортов будет отчетливо рыбным, а кто-то почувствует в них морской ветер и свежескошенную траву. В титестинге нет неправильных ответов – есть творчество! Творите каждый день)) Приятного титестинга!
