В этой статье мы расскажем о 5 лучших кексах
1) Ванильный кекс
Ванильный кекс:
Ингредиенты:
* 2 и 1/2 стакана универсальной муки
* 1 и 3/4 стакана сахарного песка
* 2 чайные ложки разрыхлителя
* 1 чайная ложка пищевой соды
* 1 чайная ложка соли
* 1 чашка несоленого сливочного масла, размягченного
* 4 больших яйца
* 1 чайная ложка ванильного экстракта
* 1 и 1/2 чашки цельного молока
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте жиром и посыпьте мукой две 9-дюймовые круглые формы для выпечки.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. В отдельной большой миске взбейте масло электрическим миксером до кремообразного состояния. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешайте ванильный экстракт.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с молоком и перемешивая до однородности.
5. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами.
6. Выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр лепешек, не будет выходить чистой.
7. Остудите кексы в формах в течение 10 минут, затем выньте из форм и положите на решетку до полного остывания.
2) Шоколадный кекс
Шоколадный кекс:
Ингредиенты:
* 2 стакана универсальной муки
* 2 стакана сахарного песка
* 3/4 стакана несладкого какао-порошка
* 2 чайные ложки пищевой соды
* 1 чайная ложка разрыхлителя
* 1 чайная ложка соли
* 1 стакан пахты
* 1 стакан теплой воды
* 1/2 стакана растительного масла
* 2 больших яйца
* 2 чайные ложки ванильного экстракта
Инструкция:
1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте жиром и посыпьте мукой две 9-дюймовые круглые формы для выпечки.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске смешайте пахту, теплую воду, масло, яйца и ванильный экстракт.
4. Постепенно добавляйте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам, перемешивая до тех пор, пока они не смешаются.
5. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами.
6. Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр лепешек, не будет выходить чистой.
7. Остудите кексы в формах в течение 10 минут, затем выньте из форм и положите на решетку до полного остывания.
3) Кекс "Красный бархат"
Кекс "Красный бархат":
Ингредиенты:
* 2 и 1/2 стакана универсальной муки
* 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
* 1 чайная ложка разрыхлителя
* 1 чайная ложка пищевой соды
* 1 чайная ложка соли
* 1 и 1/2 стакана сахарного песка
* 1 стакан растительного масла
* 2 больших яйца
* 1 чайная ложка ванильного экстракта
* 1 унция красного пищевого красителя
* 1 стакан пахты
* 1 чайная ложка белого уксуса
* 1 чайная ложка пищевой соды
Инструкция:
1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте жиром и посыпьте мукой две 9-дюймовые круглые формы для выпечки.
2. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. В отдельной миске смешайте сахар, масло, яйца, экстракт ванили и красный пищевой краситель.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, чередуя с пахтой, перемешивая до однородности.
5. В небольшой миске смешайте уксус и пищевую соду. Быстро вмешайте эту смесь в тесто.
6. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами.
7. Выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр лепешек, не будет выходить чистой.
8. Остудите кексы в формах в течение 10 минут, затем выньте из форм и положите на решетку до полного остывания.
4) Лимонный кекс
Лимонный кекс:
Ингредиенты:
* 2 и 1/2 стакана универсальной муки
* 1 и 1/2 стакана сахарного песка
* 2 чайные ложки разрыхлителя
* 1/2 чайной ложки пищевой соды
* 1/2 чайной ложки соли
* 1 чашка несоленого сливочного масла, размягченного
* 4 больших яйца
* 1 чайная ложка ванильного экстракта
* 1/2 стакана лимонного сока
* 1/2 стакана цельного молока
* 1 столовая ложка лимонной цедры
Инструкция:
1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте жиром и посыпьте мукой две 9-дюймовые круглые формы для выпечки.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. В отдельной миске взбейте масло электрическим миксером до кремообразного состояния. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешайте ванильный экстракт.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, чередуя с лимонным соком и молоком, перемешивая до однородности. Вмешайте цедру лимона.
5. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами.
6. Выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр лепешек, не будет выходить чистой.
7. Остудите кексы в формах в течение 10 минут, затем выньте из форм и положите на решетку до полного остывания.
5) Клубничный кекс
Клубничный кекс:
Ингредиенты:
* 2 стакана универсальной муки
* 1/2 стакана сахарного песка
* 2 чайные ложки разрыхлителя
* 1/2 чайной ложки пищевой соды
* 1/2 чайной ложки соли
* 1 яйцо
* 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
* 1/2 стакана цельного молока
* 1 чайная ложка ванильного экстракта
* 1 чашка клубники, очищенной и нарезанной
* 1/4 стакана сахара турбинадо (для посыпки)
Инструкция:
1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Форму для маффинов на 12 чашек застелите бумажными вкладышами.
2. В большой миске смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. В отдельной миске смешайте яйцо, растопленное сливочное масло, молоко и ванильный экстракт.
4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются. Аккуратно вмешайте нарезанную клубнику.
5. Наполните каждую формочку для кексов тестом примерно на 3/4. Равномерно посыпать верх кексов сахаром турбинадо.
6. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.
7. Дайте кексам остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите их на решетку до полного остывания. Наслаждаться!