Поступающей с приемом пищи едой насыщается не просто человек, а каждая клеточка организма. Когда уровень питательных веществ в крови снижается, мы ощущаем аппетит, который затем сменяется на более сильное чувство голода. Сигнал идет из центра голода в гипоталамусе и говорит о потребности клеток в новой порции еды. После приема пищи наступает чувство насыщения, и теперь активируется центр насыщения в том же гипоталамусе. Оба центра взаимосвязаны, активность одного из них тормозит другой. Поэтому смена чувства голода на чувство насыщения и наоборот – процесс непрерывный.
❓ Что еще, помимо концентрации питательных веществ, может влиять на чувство голода?
▪ Гормон грелин, который вырабатывает пустой желудок и призывает нас поесть. Обратным действием обладает гормон лептин, он вырабатывается после еды и притупляет голод.
▪ Гормон кортизол. Это гормон стресса, который усиливает аппетит.
▪ Генетическая предрасположенность к повышенному чувству голода.
▪ Привычки и использование перекусов